A Cargill apresenta o seu novo sal marinho purificado, um tipo único de cloreto de sódio, peneirado até as menores e mais finas granulações de cristais de sal marinho; esse corte ultrafino o torna o único sal marinho de seu tipo.
O sal marinho em pó é ideal para aplicações que requerem um dimensionamento extremamente fino para mistura, incluindo sopas secas, cereais, farinha e misturas de especiarias, bem como para cobertura de salgadinhos. Seu tamanho pequeno também oferece benefícios funcionais exclusivos, em comparação com as opções tradicionais de sal granular. Por exemplo, seu corte ultrafino adere melhor aos alimentos, resultando em menos queda e menos desperdício de sal.
Os formuladores também notarão diferenças na solubilidade. O sal marinho ultrafino se dissolve mais rapidamente em líquidos do que os típicos cristais de sal, criando uma salmoura saturada de maneira mais uniforme, que economiza tempo e recursos de processamento. As partículas finas também fornecem uma explosão mais rápida do sabor salgado, aumentando a taxa de dissolução na boca. Essa percepção aumentada de salinidade pode permitir uma redução do sódio e ajuda a realçar outros sabores.
Outros benefícios do novo sal marinho incluem capacidade de mistura aprimorada, que resulta em uma distribuição mais consistente de sabor e cor e minimiza bolsões de salgadinhos. O produto em pó também melhora a textura, pois os cristais de corte ultrafino fornecem uma consistência suave e uniforme para uma presença não detectada nos alimentos. Isso é especialmente valioso em aplicações de alimentos onde é crucial eliminar a textura arenosa.
O novo sal marinho da Cargill não só oferece desempenho superior, mas também tem uma história convincente. É colhido autenticamente com o poder do sol, vento e tempo nas lagoas de sal solares da empresa na Baía de São Francisco. Também é extremamente puro, com média de NaCl de aproximadamente 99,9%.
