A Benson Hill, empresa de tecnologia de alimentos dos Estados Unidos, anunciou o lançamento do TruVail, uma linha de ingredientes de proteína de soja de origem nacional.

Os primeiros produtos a serem introduzidos sob a marca TruVail incluem proteínas texturizadas e farinha de soja com alto teor de proteína que, segundo a Benson Hill, oferecem um equivalente menos processado ao concentrado de proteína de soja (SPC).

Os ingredientes TruVail são derivados da soja de proteína ultra-alta proprietária da Benson Hill, reduzindo a necessidade de etapas de processamento adicionais normalmente necessárias para concentrar os níveis de proteína.

De acordo com a empresa, os ingredientes não transgênicos podem exigir até 70% menos água e até 50% menos CO₂e para serem produzidos, em comparação com o SPC commodity.

“A vantagem da densidade de nutrientes dos ingredientes TruVail oferece aos fabricantes de alimentos uma solução perfeita para várias necessidades de desenvolvimento de produtos”, disse Kurt Long, vice-presidente de proteínas da Benson Hill.

Recentemente, a Benson Hill adquiriu uma instalação de processamento de soja em Creston, Iowa, fornecendo a capacidade de fabricação para levar o seu novo portfólio de ingredientes ao mercado.

Fonte: FoodBev