A Givaudan, empresa global de sabor e bem-estar, e a Manus Bio, biofabricante de produtos naturais, anunciaram o lançamento de BioNootkatone, um ingrediente inovador que responde à demanda do mercado por um sabor cítrico natural, sustentável e clean label, sem a volatilidade dos extratos cítricos tradicionais. Além disso, BioNootkatone oferece um sabor cítrico natural e refrescante que pode ser usado em uma variedade de alimentos e bebidas.
BioNootkatone é o resultado da expertise analítica, de sabores e de processamento da Givaudan, combinada à aplicação bem sucedida da plataforma de engenharia BioAssemblyLineTM Cell Factory, da Manus Bio. O BioNootkatone usa fonte de açúcar não-OGM como material de início e é feito sem usar qualquer ingrediente cítrico. É o nootkatone natural mais econômico e sustentável disponível no mercado.
“Estamos entusiasmados em oferecer este ingrediente-chave ao mercado, dando aos nossos clientes a tranquilidade que vem de um produto sustentável com um fornecimento consistente e confiável. BioNootkatone permitirá que nossos clientes se concentrem no que importa: criar para seus consumidores experiências deliciosas e refrescantes de sabor cítrico e com um rótulo limpo”, afirmou Fabio Campanile, head global de Ciência & Tecnologia Taste & Wellbeing da Givaudan.
“Efeitos climáticos e doenças agrícolas, como o greening que afeta os cítricos, estabeleceram uma clara necessidade de ingredientes naturais e sustentáveis que não dependam de extratos cítricos agrícolas. O lançamento de BioNootkatone é uma grande conquista em nossa colaboração bem sucedida e de longa data com a Givaudan”, complementou o Dr. Ajikumar Parayil, chief Executive Officer da Manus Bio.
Com um processo próprio de biofabricação, a Manus Bio e a Givaudan são capazes de fornecer um produto consistente de alta qualidade. Além disso, o BioNootkatone tem menos impacto para as mudanças climáticas do que o nootkatone derivado de frutas cítricas porque é um ingrediente com emissão de gases de efeito estufa (GEE) comparativamente mais baixo. Esse desenvolvimento é um exemplo do forte compromisso da Manus Bio e da Givaudan com sustentabilidade e inovação orientada aos propósitos.
Nootkatone é um ingrediente amplamente utilizado em muitos sabores e produtos cítricos em todo o mundo. O Bionootkatone da Givaudan tem um perfil de sabor superior e oferece notas amadeiradas, cítricas e de casca, sem nenhuma das notas frequentemente encontradas em outros nootkatones atualmente disponíveis no mercado.
O BioNootkatone se tornará um componente importante do amplo portfólio de produtos Taste da Givaudan, apoiando sua estratégia de permitir a cocriação de experiências alimentares para os consumidores. Dessa forma, a Givaudan está comercializando globalmente de forma exclusiva o BioNootkatone, com a Manus Bio mantendo todos os direitos de fabricação.
As empresas planejam continuar sua parceria, implantando a plataforma de engenharia BioAssemblyLineTM Cell Factory da Manus Bio para trazer outros ingredientes naturais e sustentáveis ao mercado.
Fonte: Givaudan
