A MISTA, plataforma de inovação alimentar da Givaudan, anunciou que a fermentação de biomassa será o tema central do seu evento anual Growth Hack 2024. O foco visa desenvolver soluções alimentares nutritivas e sustentáveis, contando com a colaboração de 14 startups selecionadas. O evento, com parceiros como a Accenture e o Good Food Institute, reunirá especialistas do sistema alimentar global para explorar a produção de ingredientes nutritivos a partir de micro-organismos como microalgas e fungos, nos dias 19 e 20 de novembro de 2024, em São Francisco.

Céline Schiff-Deb, diretora científica da MISTA, destaca que essa tecnologia pode produzir ingredientes ricos em nutrientes de forma sustentável, essenciais para alimentar uma população mundial crescente. As startups participantes, incluindo empresas como Arborea e The Protein Brewery, trarão inovações tecnológicas que aproveitam diferentes organismos e recursos.

Cada startup liderará uma equipe técnica para criar protótipos de alimentos e bebidas, colaborando com grandes empresas como Danone e Givaudan. Durante o evento em São Francisco, as equipes apresentarão suas inovações tecnológicas e culinárias.