Com os desafios da rotina cada vez mais acelerada e a conciliação da vida no trabalho e fora dele, há, como reflexo, uma busca cada vez maior por opções rápidas e que tragam praticidade para o dia a dia e, segundo Alessandra Mattar, gerente de Marketing da ADM, a famosa hora do lanche está mais presente na vida do consumidor.
A tendência aponta que o segmento de snacks apresenta uma projeção de taxa de crescimento anual de 9% no Brasil, saltando de nove bilhões em 2022, para 13,4 bilhões de dólares em 2027.
De acordo com Alessandra, algumas demandas dos consumidores por esse tipo de opções estão se tornando recorrentes para atender ao desejo por uma escolha mais personalizada, suprindo necessidades específicas e se distanciando dos produtos mainstream. “Por serem pausas rápidas, o consumidor está mais atento à qualidade dos produtos. Além de nutritivo e saboroso, há uma maior demanda por um alimento que se encaixe aos seus desejos durante o dia”, citando o exemplo de lanches salgados e rápidos como produtos ricos em proteínas, que vem crescendo e impulsionando a inovação no setor.
Um outro padrão que está se firmando nos hábitos dos brasileiros é a procura por alimentos com foco em saudabilidade e bem-estar.Porém, segundo Alessandra, inovar ainda é um desafio. “Anos atrás, víamos que a indústria começou a avançar com produtos que tivessem o foco na saudabilidade, como os biscoitos integrais, por exemplo, passando por pães, utilização de grãos ancestrais, etc., e isso abriu uma porta enorme no mercado brasileiro”, comentou.
Alessandra também aponta que a concorrência com o consumo de frutas na hora do lanche também é um fator importante no desenvolvimento desse tipo de produto. “No Brasil, diferentemente de outros países, o consumo de frutas é muito popular e esta é uma opção importante quando se fala em pausas para o lanche.Mas, sabemos que o consumidor também busca outras opções e sair do básico e do que já se conhece por lanches com saudabilidade e bem-estar, opções mais convenientes, com maior conteúdo proteico e apelo indulgente”, completa.
Segundo Alessandra, a popularização de snacks com foco em saudabilidade se expandiu com maior foco em produtos doces. No entanto, para os consumidores que possuem um paladar mais salgado, as opções de snacks funcionais ainda são escassas. “Em nosso centro de inovação, por exemplo, desenvolvemos um snack salgado que substitui a tradicional granola doce, uma versão de granola salgada rica em proteínas e fibras, uma opção para a pausa no trabalho com baixa caloria”, comentou.
