A demanda global por produtos alimentícios mais sustentáveis está crescendo, impulsionada pelas crescentes preocupações com as mudanças climáticas e a biodiversidade. A reciclagem de resíduos agrícolas se tornou uma solução para sistemas alimentares mais ecológicos e é vista como uma tendência em ascensão.

Embora a reciclagem de resíduos não seja uma ideia nova, com mais de 75 anos de história, continua a evoluir. O potencial de mercado para ingredientes reciclados é significativo, com estimativas apontando para um valor de US$ 94,6 bilhões até 2032. Tecnologias avançadas, como a produção de proteína de canola de alta qualidade a partir de subprodutos da indústria de óleo, estão demonstrando a escalabilidade e a viabilidade econômica desses ingredientes.

O sucesso da reciclagem de resíduos alimentares depende de garantir que os compostos reciclados sejam convertidos de maneira eficiente e segura. Além disso, é essencial reduzir custos de transporte e pegada ambiental mantendo a qualidade e consistência dos produtos. Exemplos incluem extratos aromatizantes reciclados, como óleos essenciais de laranja e cacau reciclado, utilizados em bebidas e molhos.