O ovo já foi alvo de polêmicas e muitas vezes banido do cardápio diário de quem se preocupa com a saúde. Mas, hoje, está em alta e faz parte da lista de compras da maioria dos consumidores.

Para se ter uma ideia, a produção de ovos, que era de 34 bilhões de unidades há muito tempo atrás, nos últimos anos está acima de 50 bilhões.

Além disso, sua ascensão levou a uma onda de investimentos, modernização e gestão refinada de uma cadeia produtiva que movimenta, no Brasil, cerca de R$ 35 bilhões anualmente.

Em toneladas, o país produziu 2,955 milhões em 2022 e deve aumentar para 2,969 milhões de toneladas neste ano, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

O ovo continua como uma proteína acessível e de qualidade à população mais cuidadosa, atendendo a um espectro da população que, cada vez mais, deseja ser saudável.