A FDA concedeu o status GRAS ao adoçante de dextrina resistente derivada do amido de tapioca FiberSmart, produzido pela Anderson Advanced Ingredients, por meio de um processo que envolve torrefação e secagem do amido de tapioca.

FiberSmart contém mais de 90% de fibra dietética e é 20% tão doce quanto o açúcar, além de apresentar baixo índice glicêmico. Pode ser utilizado em uma ampla variedade de aplicações, incluindo produtos de panificação, bebidas, cereais e barras, doces e sobremesas congeladas. “É um ótimo produto para diminuir o teor de açúcar e aumentar a fibra, sem sacrificar o sabor ou a textura”, disse John Jarmul, vice-presidente de Marketing da Anderson Advanced Ingredients.

Segundo a empresa, o adoçante é solúvel em água e possui mouthfeel suave; também é promissor como substituto da maltodextrina.