Segundo especialistas de mercado e da indústria, a resposta é sim. Houve um aumento expressivo por alimentos e bebidas focados em saúde e sustentabilidade nos últimos anos e essa demanda deve continuar.

A alimentação funcional é uma tendência, principalmente pelos benefícios que oferece para a saúde. Portanto, segundo a visão dos consumidores, deve ser rica em vitaminas e outros nutrientes; possuir clareza em suas informações no rótulo da embalagem; e preferencialmente não conter sal, açúcar e adoçantes. O consumidor está atento aos impactos sociais e ambientais causados pela produção e distribuição de um produto, seus ingredientes e as possibilidades de reaproveitamento.

Também é importante destacar que, apesar da “lista de desejos” para um alimento ou bebida funcional ideal, o consumidor prioriza, também, que o produto seja agradável em sabor, forma e apresentação e que contribua para o fortalecimento do sistema imunológico.