Mercado de colágeno e bebidas

O mercado de colágeno continua a crescer ao redor do mundo, com projeções de vendas para alcançar a marca de 6.63 bilhões de dólares até 2025¹. Tradicionalmente, produtos com colágeno apresentam-se extremamente populares na Ásia. Durante anos, consumidores desta região reconheceram seus benefícios devido as dietas enriquecidas com colágeno. Tais produtos, incluindo os peptídeos de colágeno, têm apresentado significante crescimento nos países ocidentais, conforme as pessoas se tornam mais conscientes de seus resultados comprovados para nutrição esportiva, envelhecimento saudável, saúde dos ossos e das articulações, e em particular, a beleza da pele. Além disto, grandes esforços de Pesquisa e Desenvolvimento proporcionados por grandes empresas têm também apresentado um considerável impacto na expansão deste mercado.

Em 2016, o mercado global de bebidas e alimentos contabilizou as maiores vendas de peptídeos de colágeno em termos de aplicações. Isto ocorreu devido à crescente demanda pelos super- alimentos, dietas ricas em proteínas e o uso extensivo de colágeno em alimentos e bebidas saudáveis para auxiliar na mobilidade e beleza da pele². Para atender à crescente demanda por produtos nutricionais de fácil uso, os peptídeos de colágeno, tais como Peptan^®, tem sido incorporados comumente a uma grande variedade de aplicações para bebidas incluindo suplementos, bebidas energéticas, produtos lácteos e bebidas de dose única. Devido ao perfil organoléptico neutro e excelente solubilidade, Peptan^® pode ser formulado em bebidas em alta concentração com pouca exigência para reformulação adicional do produto em questão.

Peptídeos de colágeno, inovação e benefícios para a saúde

Em termos de produtos inovadores, soluções clean label e com benefícios comprovados para a saúde aplicados em bebidas e alimentos estão continuamente emergindo no mercado, especialmente desenvolvidas para adequar-se às preferências individuais, desde formulações on-the-go até parte das dietas diárias.

Peptídeos de colágeno estão cada vez mais sendo utilizados em formulações com outros ingredientes para criar uma ampla variedade de misturas nutricionais com benefícios direcionados e focados na saúde. Por exemplo, benefícios saudáveis para os ossos podem ser fortalecidos quando combinamos os peptídeos de colágeno com cálcio³ e vitamina D, obtendo um efeito sinérgico e promovendo conteúdo proteico otimizado para a construção da matriz óssea. Para a beleza da pele, a associação de peptídeos de colágeno com vitaminas e minerais antioxidantes é uma das primeiras escolhas para o desenvolvimento de produtos.

Sendo a principal proteína encontrada no corpo humano, o colágeno possui um papel vital para o sistema musculoesquelético saudável, principalmente para a saúde das articulações.

Com o crescente número de pesquisas científicas e estudos clínicos, produtos com peptídeos de colágeno, tem se tornado amplamente escolhidos pelos consumidores devido seus múltiplos benefícios, nas mais variadas faixas etárias.

A geração mais idosa está voltando seu interesse para os peptídeos de colágeno com o objetivo de melhorar a aparência da pele e manter ossos e articulações mais saudáveis, procurando reduzir os sinais aparentes de envelhecimento e manter-se ativo por um tempo mais longo.

Por um outro lado, consumidores mais jovens têm escolhido os peptídeos de colágeno por razões como a prevenção através de suplementação nutricional. Isto pode estar relacionado com o intuito de prevenir ou tratar lesões do esporte ou com a beleza da pele, mostrando que a população mais jovem tem como objetivo evitar certas condições e desacelerar os efeitos do envelhecimento também.

Além de entregar benefícios comprovados para a saúde, os peptídeos de colágeno também atendem à crescente demanda por ingredientes seguros que cumprem com padrões de clean label. Por serem derivados de fontes naturais, os peptídeos de colágeno permitem aos produtores cumprir a tendência de criar produtos nutricionais naturais e não processados.

Aspectos técnicos de Peptan^®na aplicação em bebidas

Formulações de bebidas com proteínas podem apresentar um certo número de desafios. Por exemplo, em aplicações que se exigem uma alta temperatura de processamento, certas proteínas podem perder efetividade. Entretanto, os peptídeos de colágeno Peptan^® são ingredientes altamente estáveis com resistência superior ao aquecimento, o que os torna completamente compatíveis com outros ingredientes e ideal para o uso em aplicações longo prazo de validade.

Além disso, Peptan^® pode ser aplicado em ampla faixa de pH, variando de 3-7, o que permite o desenvolvimento de produtos com vários perfis de sabor.

Os peptídeos de colágeno são obtidos através da hidrólise do colágeno, um processo que quebra as conexões individuais das proteínas em peptídeos e aminoácidos, de menor peso molecular que o da proteína. Isto permite que os peptídeos de colágeno sejam solúveis em água fria e altamente biodisponíveis e bioativos. Como resultado disto, apresentam propriedades superiores de absorção e digestibilidade, que fazem dos peptídeos de colágeno um dos ingredientes mais apropriados para bebidas, suplementos nutricionais, sucos, iogurtes e bebidas lácteas.

Suporte Técnico

Para Peptan^®, nosso time de suporte técnico e laboratórios de aplicação de classe mundial trabalham em parceria próxima com nossos clientes para superar os desafios de qualquer formulação complexa. Nós apoiaremos as marcas para aprimorar e facilitar o uso dos produtos da Rousselot em suas aplicações, codesenvolvimento de produtos novos e traremos produtos para o mercado mais rapidamente. Os peptídeos de colágeno hidrolisado Peptan^® são altamente biodisponíveis, alta digestibilidade e excelente absorção, com mais de 90% de digestão e absorção na corrente sanguínea dentro de uma hora, tornando-o o ingrediente bioativo ideal para ser incorporado às bebidas.

Além disso, apresentam excelente solubilidade, perfil sensorial superior, podendo ser aplicados em ampla faixa de pH e altas temperaturas.

Referências

1. Grand View Research, 2017, Global Collagen Market Size by Source, Industry Analysis Report, 2025.

2. Technavio, 2017, Global Collagen Peptide Market 2017-2021.

3. Liu, JL., et al. 2015. Combined oral administration of bovine collagen peptides with calcium citrate inhibits bone loss in ovariectomized rats, 10.1371/journal.pone.0135019.

Rousselot Gelatinas do Brasil Ltda.

Tel.: (19) 3907-9000