Conectar, nutrir e emocionar: o consumo guiado por propósito

Os consumidores estão cada vez mais atentos aos produtos que escolhem incluir em suas dietas, segundo a pesquisa Now & Next in Health & Wellness Drivers in Brazil 2024, realizada pela Innova Market Insights, no Brasil, 1 em cada 3 consumidores acredita que a melhor forma de tornar alimentos indulgentes mais saudáveis é limitar ingredientes não saudáveis e usar ingredientes naturais.

A mesma pesquisa também revelou que para 53% dos brasileiros o frescor e um sabor rico são os principais fatores que determinam a escolha por consumir um alimento, demonstrando que a preocupação por rótulo limpo existe, mas, que a indulgência segue sendo determinante para a escolha de produtos

Para entender mais a fundo as preferências de consumo dos brasileiros em relação a produtos de panificação, a Corbion, empresa de ingredientes sustentáveis que defende a preservação por meio da aplicação da ciência, conduziu o estudo Pesquisa de Consumo de Alimentos de Panificação, realizado em julho deste ano, que investigou as práticas mais comuns para conquistar bem-estar, quais itens mais impactam na decisão de compra de alimentos e bebidas, características que definem os alimentos adequados para consumo, a fim de mapear os hábitos que podem oferecer insights para as indústrias no desenvolvimento de produtos.

Os entrevistados apontaram que as cinco alegações de rótulo mais importantes para escolher um produto de panificação são: “rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais”, “natural e fresco”, “baixo teor de açúcar”, “preço justo e bom custo-benefício” e “sem aditivos ou conservantes”, reforçando as tendências de mercado por pães, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação que ofereçam qualidade, sabor, ingredientes naturais e frescor por mais tempo.

Ao serem questionados sobre o que buscam em produtos que consideram de alta qualidade, os respondentes apontaram que “benefícios saudáveis”, “conteúdo nutricional”, “segurança alimentar” e a “origem dos ingredientes” são, respectivamente, mais importantes do que o fator “preço”, oferecendo às indústrias de alimentos insights importantes sobre como os consumidores estão priorizando mais a qualidade do que o valor anunciado nas gôndolas das redes varejistas.

Para que as indústrias de panificação desenvolvam produtos que entregam aos consumidores alimentos que permanecem mais frescos ao mesmo tempo que possuem uma lista de ingredientes mais naturais, a Corbion oferece as linhas Pristine®, que elimina emulsificantes e oxidantes dos rótulos, e Ultra Fresh®, com soluções que prolongam o frescor e a qualidade, garantindo que permaneçam macios por mais tempo.

Para desenvolver produtos de panificação que atraiam os consumidores, conte com a Corbion e suas soluções para as indústrias. Entre em contato pelo e-mail:

contato_br@corbion.com