SUPER COLÁGENO 360: INOVAÇÃO, CIÊNCIA E LIFESTYLE EM ALTA PERFORMANCE
Data de publicação: 25/09/2025
CONCEITOS E FUNÇÕES
O colágeno foi apresentado como a “cola” biológica que sustenta a estrutura do corpo humano, uma proteína fibrosa essencial, que representa cerca de 30% do conteúdo proteico dos mamíferos e está presente em tecidos como pele, ossos, tendões e cartilagem. Abordamos ainda os tipos mais relevantes (I, II e III), suas fontes de origem (bovina, suína, aviária e marinha) e os diferenciais do colágeno hidrolisado.
Destacamos a crescente valorização do colágeno na indústria de alimentos e bebidas, especialmente o seu papel multifuncional: além de suporte estrutural, ele contribui para formulações clean label, melhora o perfil sensorial de produtos e oferece benefícios funcionais, como saúde articular, elasticidade da pele e suporte à saúde intestinal.
INOVAÇÕES
Entre as principais inovações tecnológicas, mapeamos:
- Processos avançados de hidrólise para obtenção de peptídeos bioativos;
- Formulações sinérgicas com vitaminas, minerais e superfoods;
- Desenvolvimento de colágenos alternativos, como o vegetal (via fermentação microbiana) e o animal-free (por agricultura celular).
DADOS DO SETOR
Em 2024, estimava-se que o setor global de colágeno (incluindo gelatinas) atinja US$ 20 bilhões até 2030, com destaque para o Brasil, que lidera o mercado sul-americano impulsionado pela demanda por produtos funcionais e pelo envelhecimento populacional.
ESTRELAS
Entre os ingredientes apresentados, destacaram-se o Genu-in® Life, GelcoPEP® Beauty, Verisol® e Veconare, além das aplicações práticas em bebidas, gomas, snacks e alimentos enriquecidos.
O QUE TORNA UM COLÁGENO “SUPER”?
Desde o último ano, o mercado global de colágeno funcional apresentou um crescimento de destaque, mas isso não é uma surpresa. Esse comportamento reflete a sua transição de ingrediente tradicional para protagonista das inovações em alimentos, bebidas e suplementos de alta performance.
Em 2024, o mercado global de colágeno atingiu aproximadamente US$ 6,9 bilhões, com projeção para US$ 7,6 bilhões em 2025 e previsão de atingir US$ 10,9 bilhões até 2032.
No segmento de peptídeos de colágeno, o valor estimado foi de US$ 706 milhões (2023), com expectativa de atingir US$ 1,17 bilhão até 2032.
Mas o que diferencia o super colágeno dos colágenos “comuns”? O termo vai além da biodisponibilidade:
- Estrutura molecular otimizada: peptídeos com peso molecular reduzido e perfil aminoacídico específico favorecem absorção e ação direcionada.
- Funções específicas além da pele: estudos recentes demonstram efeitos no sistema nervoso central.
- Comprovação clínica: a solidez científica garante os avanços em diversas áreas.
Essa combinação (mercado crescente + estrutura bioativa + evidência científica) faz com que o colágeno seja considerado um ingrediente estratégico, capaz de atender demandas por saúde mental, recuperação física, sono e bem-estar.
"Explorar o potencial do colágeno além das categorias já consolidadas é essencial para ampliar o seu impacto funcional e atender às novas demandas do consumidor moderno." - Anderson Juliano Rodrigues Alves - Latin América Business Development, Marketing, Technical Support & Applications Manager da Rousselot
PEPTÍDEOS QUE PENSAM: SUPER COLÁGENO E SAÚDE COGNITIVA
Nos últimos anos, o colágeno foi além dos benefícios cosméticos e articulares, abrindo caminho para aplicações inovadoras no campo da saúde cognitiva e do sono. Essa nova possibilidade combina neurociência e nutrição funcional, com implicações estratégicas para o desenvolvimento de super colágenos bioativos.
Potencial de aplicação comercial:
- Formatos noturnos premium: bebidas “anti-jet lag” para mercado travel, ou shots funcionais para sono e foco.
- Segmento esportivo de alto desempenho: recuperação física e mental, com foco em atletas e esportes de precisão.
- Nutrição funcional avançada: colágeno como elemento de programas corporativos de bem-estar mental.
- Rotas de uso sinérgico: combinação com peptídeos de colágeno marinho e compostos como L-teanina, triptofano ou curcuminoides para alívio de estresse e diminuição de cortisol.
Z, POP E BIOATIVO: O SUPER COLÁGENO NA ERA DA EXPERIÊNCIA
A Geração Z (nascidos entre 1997 e 2012) está transformando a forma como os ingredientes funcionais são percebidos, consumidos e comunicados. Para eles, a suplementação precisa ir além da função: deve ter propósito, estética, engajamento e identidade. O colágeno, antes restrito a cápsulas e sachês técnicos, agora ganha formatos criativos, digitais e, acima de tudo, interativos.
O QUE BUSCA A GERAÇÃO Z?*
60% busca produtos com impacto direto na autoestima e saúde mental;
Mais de 45% se orienta por fatores como visual da embalagem e presença nas redes sociais ao decidir uma compra funcional.
POSSIBILIDADES PARA O MERCADO:
Formatos divertidos e portáteis: gomas, balas gelificadas e líquidos saborizados com branding minimalista ou visual neon (estilo “K-beauty” e “TikTok skincare”).
Estética da saúde: embalagens que parecem cosméticos, uso de tons pastel, holográficos ou retrôs.
Digitalização da experiência: QR codes que levam para rastreabilidade do lote, vídeos de uso real por creators, filtros de realidade aumentada que simulam o “efeito glow”.
O PAPEL TÉCNICO POR TRÁS DA ESTÉTICA
Engana-se quem pensa que esses produtos são apenas “bonitos”. Os colágenos usados nesses formatos geralmente:
- Possuem baixo peso molecular (< 2 kDa) para rápida absorção;
- Estão combinados com cofatores sinérgicos (vitamina C, zinco, ácido hialurônico);
- Passam por processos de mascaramento sensorial e encapsulamento, tornando-os ideais para formatos doces e mastigáveis;
- São formulados com estabilidade térmica e resistência à umidade, exigência dos formatos prontos para consumo.
EXPERIÊNCIA SENSORIAL: O NOVO DIFERENCIAL COMPETITIVO DO SUPER COLÁGENO
Tradicionalmente conhecido por sua funcionalidade biológica, o colágeno agora entra em uma nova fase em que sensorialidade e performance precisam andar juntas. Conforme o ingrediente se incorpora a formatos mais versáteis e se aproxima do consumo cotidiano, cresce a demanda por soluções que ofereçam sabor neutro, textura agradável e boa solubilidade, sem comprometer os atributos funcionais.
Empresas como a Novapron, que trabalha com colágeno funcional, já utilizam os benefícios dessa proteína para opções não alergênicas, possibilitando substituir ingredientes alergênicos, como a soja, nas formulações dos produtos. Tudo isso gera não apenas um aporte proteico aos produtos cárneos, lácteos, bebidas e pet food, mas também uma melhora significativa na textura, suculência, maciez e sabor.
Independentemente do formato, o sabor é o principal critério na escolha do produto final quando se trata de suplementos com colágeno. Sabores frutais, especialmente aqueles mais cítricos ou tropicais, têm ótima sinergia com o colágeno por sua neutralidade e pela associação com frescor e leveza — características valorizadas em produtos clean e refrescantes. - Sarah Minami – Gerente de Design & Application da MasterSense.
Apesar dos avanços tecnológicos na extração e hidrólise, o colágeno ainda impõe obstáculos técnicos, como a questão do odor e sabor residual, principalmente em colágenos marinhos ou de fontes menos purificadas. Outro desafio é a baixa solubilidade em certas matrizes alimentares, como bebidas com pH ácido ou alimentos com alto teor lipídico, além da interferência em textura e corpo de produtos líquidos e semissólidos, especialmente em formulações sem aditivos artificiais.
SOLUÇÕES TECNOLÓGICAS APLICADAS
O setor de ingredientes tem respondido a essas demandas com uma série de avanços tecnológicos voltados à experiência sensorial:
Microencapsulação
Técnica que envolve o revestimento dos peptídeos com materiais naturais (como gomas ou fibras vegetais), reduzindo o impacto sensorial e possibilitando liberação gradual do ativo no organismo. É ideal para alimentos e suplementos de uso contínuo.
Máscara de sabor (flavor masking)
O uso de agentes naturais de mascaramento, como compostos fenólicos e extratos botânicos, tem sido eficaz em colágenos combinados com vitaminas ou minerais, equilibrando o perfil gustativo final do produto.
Otimização da hidrólise enzimática
Ajustes no processo de quebra proteica geram peptídeos menores, com menor carga aromática e melhor dispersibilidade, além de contribuir para propriedades sensoriais mais suaves em aplicações líquidas.
Sistemas de pré-dispersão
Formulações solúveis instantaneamente em água fria ou bebidas claras estão se tornando padrão na indústria, com incorporação facilitada, sem deixar resíduos ou turbidez.
E OS CONSUMIDORES?
Estudos recentes de percepção de produto indicam que a textura e o sabor são, ao lado da eficácia, os dois principais fatores que determinam a recompra de alimentos e suplementos com colágeno. Um levantamento da FMCG Gurus (2023) mostrou que:
- 52% dos consumidores consideram o sabor essencial para continuar consumindo um suplemento funcional;
- 47% apontam a textura como motivo para evitar produtos ricos em proteína mal formulados;
- 39% demonstram preferência por produtos que “nem parecem funcionais”, de tão agradáveis ao paladar.
IA NA FORMULAÇÃO DE PEPTÍDEOS PERSONALIZADOS
A inteligência artificial (IA) é uma verdadeira revolução. Ela está modificando a forma como ingredientes bioativos são descobertos, otimizados e aplicados, e o colágeno funcional está entre os maiores beneficiados. Em um cenário onde velocidade, precisão e sustentabilidade tornaram-se essenciais no desenvolvimento de novos ingredientes, a IA é uma aliada para a criação de peptídeos superfuncionais, altamente direcionados e eficazes.
A IA também começa a ser aplicada em análises preditivas de preferências do consumidor, o que facilita a seleção de sabores e combinações com maior probabilidade de aceitação sensorial. Embora ainda seja um processo em evolução, há um enorme potencial em integrar essas tecnologias ao nosso dia a dia de inovação. - Sarah Minami – Gerente de Design & Application da MasterSense
COMO A IA ATUA NA ENGENHARIA DO SUPER COLÁGENO
1. Identificação de sequências bioativas promissoras
Plataformas de aprendizado de máquina analisam bancos de dados de proteínas, aminoácidos e estudos clínicos para prever quais combinações geram efeitos benéficos específicos, como melhora da elasticidade da pele, recuperação muscular, regulação do sono ou neuroproteção.
2.Otimização molecular
Algoritmos ajustam o peso molecular, a solubilidade e a estabilidade dos peptídeos para maximizar sua biodisponibilidade, reduzindo o tempo necessário para alcançar efeitos desejados no organismo.
3. Simulações pré-clínicas e testes in sílico
A IA permite prever interações metabólicas, segurança do composto e sua ação em diferentes perfis biológicos, reduzindo a necessidade de longas etapas de testes manuais e acelera o processo de formulação.
4. Aplicação em matrizes complexas
Em alimentos e bebidas, a IA pode prever a estabilidade sensorial do colágeno em diferentes condições (pH, temperatura, teor de gordura ou açúcar), otimizando sua performance sem comprometer textura ou sabor.
TECNOLOGIA NA RASTREABILIDADE
A Genu-in é uma das empresas que faz o controle de cadeia totalmente integrado, com rastreabilidade desde a origem da matéria-prima até o produto final. Para isso, utilizam a plataforma de monitoramento da JBS, uma tecnologia robusta que verifica 100% das fazendas fornecedoras, garantindo que nenhuma delas esteja envolvida com desmatamento ilegal, invasão de terras indígenas ou uso de trabalho análogo à escravidão. Essa plataforma cruza dados públicos e georreferenciados, fornecendo um nível de controle sem precedentes no setor.
IA E PERSONALIZAÇÃO DE BENEFÍCIOS
O uso de IA na criação de super colágenos também viabiliza a personalização nutricional. Com base em dados de perfil genético, idade, estilo de vida ou microbiota intestinal, é possível projetar colágenos com efeitos dirigidos a públicos específicos:
- Indivíduos em processo de envelhecimento (foco em elasticidade e regeneração);
- Pessoas com alto nível de estresse (formulações para sono e função cognitiva);
- Atletas e praticantes de atividade física intensa (recuperação muscular e suporte articular);
- Populações com restrições alimentares (uso de fontes alternativas e clean label).
DESTAQUES DA INDÚSTRIA
Plataforma Nextida - Rousselot
A plataforma foi criada para estudar e explorar a molécula do colágeno hidrolisado de forma aprofundada, buscando novos benefícios funcionais para aplicações específicas. O primeiro produto lançado foi o Nextida GC (Gluclose Control), suplemento alimentar com foco em saúde metabólica através da redução do pico glicêmico.
GelcoPEP®Beauty - Gelco
Composto por peptídeos de colágeno com baixo peso molecular, garante alta biodisponibilidade e absorção. Estudos clínicos demonstram que, usando 2,5 g/dia, há melhora significativa na hidratação da pele, elasticidade, redução de rugas e fortalecimento das unhas. Além disso, tem sabor neutro e alta solubilidade.
Genu-In® Life - MasterSesnse
É o primeiro colágeno padronizado do mercado formulado com a exclusiva Tecnologia Peptide Profile Tailoring, que combina hidrólise enzimática e análise proteômica avançada para garantir perfis padronizados com sequências de peptídeos consistentes e reprodutíveis lote a lote. Isso proporciona absorção eficiente e eficácia previsível, assegurando resultados confiáveis e replicáveis em estudos científicos.
BODYBALANCE® - GELITA
Inicialmente com forte presença na categoria de suplementos, vem ganhando espaço também no setor de alimentos e bebidas. Atualmente, possui nove estudos publicados, sendo o único peptídeo bioativo de colágeno com funcionalidade comprovada para composição corporal, promovendo aumento de massa magra e redução de gordura corporal.
Genu-in® Life Skin - Genu-in
Peptídeo de colágeno exclusivo que tem atuação em todo corpo com efeito potencializador na pele, benefícios comprovados em elasticidade, firmeza e produção de colágeno com mais de 180 participantes, em estudos clinico duplo-cego controlados por placebo. Possui a tecnologia exclusiva Peptide Profile Tailoring, que permite padronizar o perfil peptídico do colágeno hidrolisado graças ao controle da cadeia do início ao fim.
DE OLHO NAS REGULAMENTAÇÕES
Desde setembro de 2024, a ANVISA intensificou a exigência de estudos de estabilidade para suplementos alimentares, o que marca uma tentativa de aumentar a confiança do consumidor e define novos padrões para o setor.
COMO AS EMPRESAS SE ADAPTAM?
"Essa nova exigência traz impactos significativos para o setor de suplementos: o tempo de desenvolvimento tende a aumentar, os prazos de lançamento se estendem e os custos crescem, uma vez que os testes requerem análises específicas de cada ativo presente nas formulações. No caso dos colágenos, sejam hidrolisados ou peptídeos bioativos, também será obrigatória a realização desses estudos. Reconhecemos que o mercado passa por um momento de adaptação. Projetos que antes levavam três a cinco meses para serem lançados podem agora demandar oito meses, um ano ou mais. Além disso, há um aumento considerável nos custos de desenvolvimento. Mesmo projetos já lançados precisam ser adequados às novas normas, sob pena de autuação por parte da Anvisa. Por isso, temos atuado proativamente no apoio às empresas que utilizam nossos ingredientes, contribuindo para que cumpram as exigências regulatórias com segurança e eficiência." - Carolina Rezende,Gerente de Desenvolvimento de Negócios para América do Sul da GELITA
O QUE VEM POR AÍ: PREVISÕES PARA O SUPER COLÁGENO ATÉ 2026
Já falamos de colágenos em 2024 e 2025, mas qual será o futuro?
1. Funções combinadas: o colágeno multifocal
A próxima geração de colágenos não será formulada para um único benefício. A tendência aponta para a criação de ingredientes multibenefício, como:
Colágeno + antioxidantes naturais + adaptógenos → foco em beleza, imunidade e equilíbrio emocional;
Colágeno + prebióticos + minerais → foco em microbiota, saúde digestiva e absorção aprimorada;
Colágeno + peptídeos de arroz ou vegetais → para estratégias de transição plant-based com performance comparável.
2. Bioengenharia e peptídeos de precisão
Até 2026, a expectativa é de consolidação de plataformas bioinformáticas e IA aplicadas à:
Geração de peptídeos sintéticos ou recombinantes com estrutura idêntica à humana;
Personalização de colágeno por faixa etária, perfil genético ou microbioma;
Avanço em ingredientes “clean by design”: colágenos desenhados para se adequar a restrições como halal, kosher, low FODMAP ou plant-forward.
Essa revolução silenciosa levará o super colágeno ao nível da nutrição personalizada de base científica.
3. Acesso facilitado e formatos disruptivos
A tendência de conveniência se aprofundará com:
Formatos prontos para consumo que eliminam etapas de preparo (ex: shots, gomas, cafés, cápsulas mastigáveis);
Produtos híbridos (alimento + suplemento), como barras, cereais e iogurtes com colágeno e sinergia nutricional;
Super colágeno incorporado em plataformas de assinatura ou kits wellness integrados.