O conceito de clean label tem ganhado cada vez mais destaque na indústria alimentícia e despertado o interesse dos consumidores preocupados com a saúde e o bem-estar. De maneira geral, o termo "clean label" refere-se a produtos alimentícios que possuem uma lista de ingredientes mais curta, simples e compreensível, contendo menos aditivos artificiais, conservantes, corantes e aromatizantes.

No entanto, analisando o clean label sob um olhar mais holístico da alimentação, é importante considerar uma perspectiva mais abrangente que leve em conta não apenas os ingredientes em si, mas também o processo de produção, a origem dos alimentos, as práticas agrícolas e os impactos socioambientais.

Uma abordagem holística da alimentação clean label envolve o foco não apenas nos ingredientes individuais, mas também na qualidade geral dos alimentos, o que significa considerar a integridade dos sistemas agrícolas, a sustentabilidade dos métodos de produção, o respeito ao bem-estar animal e a escolha de alimentos minimamente processados e naturais.

Além disso, a abordagem holística também se estende à compreensão das necessidades individuais de cada pessoa, levando em conta aspectos como intolerâncias alimentares, restrições dietéticas e preferências pessoais. É importante reconhecer que não existe uma única definição de alimentação saudável que se aplique a todos, pois cada indivíduo tem suas próprias necessidades nutricionais.

Uma alimentação holística clean label também valoriza a conexão entre o alimento e o bem-estar emocional. Isso implica em cultivar uma relação saudável e consciente com os alimentos, promovendo práticas de alimentação intuitiva, onde o foco não está apenas na quantidade e qualidade, mas também na apreciação, no prazer da refeição e no respeito ao corpo.

Além disso, esse olhar holístico considera a dimensão social do alimento, o que envolve a escolha por produtos produzidos localmente, apoio aos agricultores e produtores locais, valorização da diversidade cultural na culinária e promoção da equidade no acesso a alimentos saudáveis.

Uma abordagem holística do clean label na alimentação envolve ir além da simples análise dos ingredientes, considerando também a sustentabilidade, a qualidade geral dos alimentos, as necessidades individuais, o bem-estar emocional e a dimensão social da alimentação. É uma abordagem que considera a alimentação como um todo, integrando diferentes dimensões para criar e proporcionar uma relação mais saudável com o alimento, promovendo a saúde e o equilíbrio para um estilo de vida saudável e consciente.

A indústria de ingredientes alimentícios pode contribuir para uma mudança positiva no setor alimentício, fornecendo opções mais saudáveis, naturais e sustentáveis para os fabricantes de alimentos e os consumidores finais, incorporando essa abordagem holística do clean label de diversas maneiras.

Uma delas, é através do desenvolvimento de ingredientes naturais e saudáveis, que envolvam a extração e purificação de compostos naturais de fontes vegetais, animais ou microbianas, que possuam propriedades funcionais e possam ser utilizados para melhorar a textura, estabilidade e sabor dos alimentos.

A parceria entre fabricantes de ingredientes e empresas de alimentos é fundamental para a reformulação de produtos que ofereçam soluções clean label que atendam as necessidades específicas de cada cliente, garantindo que os produtos finais sejam saudáveis, naturais e atraentes para os consumidores.

Outra forma é por meio da adoção de uma postura de transparência em relação aos seus produtos, fornecendo informações claras e acessíveis sobre a origem, processamento e benefícios dos ingredientes que fornecem. Isso permite que os fabricantes de alimentos e os consumidores finais tomem decisões mais informadas sobre os ingredientes que utilizam ou consomem.