Page 8 - Aditivos | Ingredientes - Ed.162

ENTREVISTA Entrevista: Alexandre Pierro Inovação Uma nova necessidade das empresas Inovar se tornou uma necessidade cada vez mais latente nas empresas. Embora pareça complexo e sinuoso, esse processo ficou muito mais fácil com a chegada da norma ISO 56.002, que compila as melhores práticas em inovação de diversos países. Para falar sobre inovação e explicar os benefícios que a norma proporciona para as empresas, a revista Aditivos | Ingredientes entrevistou, com exclusividade, Alexandre Pierro, responsável pela ISO 56.002 no Brasil e sócio-fundador da Palas, consultoria especializada em inovação. "Muitas inovações estão ocorrendo no mundo alimentício. Trata-se de um mercado grande, com várias possibilidades. Para que as empresas se mantenham competitivas, é preciso seguir as transformações e tendências". O que significa inovação e qual a sua importância para a sobrevivência das empresas? Inovação é uma forma nova de agir e pensar, com o intuito de gerar novos produtos, serviços ou processos. A inovação só ocorre quando gera benefícios para a empresa. Em tempos atuais, em que é cada vez mais difícil gerar receitas, a inovação se torna imprescindível para as empresas. A preocupação em inovar é uma realidade dentro das empresas? Apesar da inovação ser essencial para as empresas se torna- rem cada vez mais competitivas no mercado, nem todas estão pre- paradas para tantas transformações. Pesquisas mostram que mais de 70% dos CEOS das grandes empresas entendem que estão sofrendo algum tipo de disrupção em seus mercados, mas apenas 40% dessas empresas estão fazendo algo para lidar com isso. Ou seja, existe a preocupação, mas as empresas ainda não sabem bem o que fazer, por onde começar. Como a inovação se aplica ao setor de ingredientes alimentícios? Quais as ferramentas disponíveis? É um setor que vem passando por grandes transformações. O consumidor está cada vez mais exigentes e com novos hábitos. As indústrias estão precisando se adaptar as novas culturas alimentares, como as intolerâncias, vegetarianismo e veganismo. Nesse contexto, já vemos carne sendo desenvolvida a partir de plantas e até mesmo em laboratórios, a partir de células animais. Existem inúmeros métodos e técnicas que ajudam as empresas a chegarem na inovação esperada. O mais importante é a empresa determinar onde quer chegar. "Em tempos atuais, em que é cada vez mais difícil gerar receitas, a inovação se torna imprescindível para as empresas". 8 ADITIVOS | INGREDIENTES