Page 6 - Aditivos | Ingredientes - Ed.162

SUMÁRIO/SECCIONES SUMÁRIO Editorial 4 Entrevista - Inovação - Uma nova necessidade das empresas, com Alexandre Pierro, responsável pela ISO 56.002 no Brasil e sócio-fundador da Palas, consultoria especializada em inovação 8 Mercados, Empresas & Cia. 12 Produtos acabados - Lançamentos 26 JRS - Benefícios da dieta com alto teor de fibra para a saúde 32 BASF - Sabor, crocância e qualidade: conservantes alimentícios são fundamentais para garantir a experiência do consumidor 34 A química dos corantes e sua função nos alimentos 36 Os sentidos, o cérebro e o sabor dos alimentos 44 Nicrom - Alternativas coloridas para o mercado de alimentos 54 Litholife - Alternativa natural de alga marinha para consumo de minerais quelatos 58 FiSA 2019 - Evento reúne ingredientes de todo o mundo e mostra as principais tendências de alimentação no Brasil 60 Estrelas da FiSA 2019 67 Empresas citadas nesta edição 82 SECCIONES Editorial 4 Entrevista - Innovación - Una nueva necesidad comercial, con Alexandre Pierro, responsable de ISO 56.002 en Brasil y socio fundador de Palas, una consultora especializada en innovación 8 Mercados, Empresas & Cia. 12 Productos acabados - Novedades 26 JRS - Beneficios para la salud de la dieta alta en fibra 32 BASF - Sabor, frescura y calidad: los conservantes de alimentos son clave para garantizar la experiencia del consumidor 34 La química de colorantes y su función en los alimentos 36 Los sentidos, el cerebro y el sabor de los alimentos 44 Nicrom - Coloridas alternativas al mercado de alimentos 54 Litholife - Alternativa de algas naturales para minerales quelatados 58 FiSA 2019 - Evento reúne ingredientes de todo el mundo y muestra las principales tendencias alimentarias en Brasil 60 Estrellas de la FiSA 2019 67 Empresas citadas en esta edición 82 A Corbion é líder global de mercado em ácido láctico, derivados do ácido láctico e uma empresa líder em emulsionantes,misturas funcio- nais de enzimas,minerais,vitaminas e ingredientes de algas.Desenvolvemos soluções de ingredientes sustentáveis para melhorar a qualidade de vida das pessoas hoje e para as gerações futuras. A empresa atua nos segmentos de Ingre- dientes Alimentícios e Bioquímicos. O amplo portfólio de ingredientes alimentícios naturais permite que a companhia trabalhe com diversas soluções, como acidificação, fortificação mineral, extensão de vida de prateleira, redução de sódio, entre outros,entregando não somente ingredien- tes, mas um serviço de atendimento e aplicação diferenciado e customizado,construindo relações de parceria com os clientes, buscando sempre soluções que atendam às suas necessidades. A empresa busca endereçar as mega tendên- cias globais de escassez de recursos,crescimento da população e segurança alimentar, fornecendo soluções baseadas em materiais renováveis obti- das através de processos eficientes. Operando mundialmente, a sede está localizada em Amsterdam, Holanda, e conta com unidades de produção, escritórios de venda e centros de inovação/ laboratórios de aplicação por todo o globo. No Brasil, a Corbion já está presente há 64 anos com uma trajetória de qualidade, inovação e sucesso. Com uma equipe de 421 colaborado- res, uma unidade de produção em Campos dos Goytacazes (RJ), dedicada à produção do ácido láctico e seus derivados através da fermentação da cana-de-açúcar, outra em Araucária (PR), dedicada à produção de soluções como enzimas e blends diversos para panificação e uma terceira planta focada na produção de produtos à base de microalgas em Orindiúva, interior de São Paulo, e um escritório de vendas e laboratório de aplicação em São Paulo (SP).A Corbion Brasil atende não somente o mercado local, como toda a América Latina. Tel.: (11) 5509-3099 corbion.com 6 ADITIVOS | INGREDIENTES