Page 19 - Aditivos | Ingredientes Ed. 159

MERCADO, EMPRESAS & CIA TATE & LYLE APRESENTA SOLUÇÕES INOVADORAS PARA O SEGMENTO DE LÁCTEOS A Tate & Lyle participa novamente da Minas Láctea 2019, que acontecerá de 16 a 18 de julho. Como especialista no apoio ao segmento de lácteos, a empresa apresentará soluções para a for- mulação de produtos mais saudáveis e saborosos, ao mesmo tempo que atende a algumas das principais tendências de consumo, como clean label, texturas inovadoras e redução de açúcar e calorias.Além disso, o gerente técnico da Tate & Lyle, Alisson Borges, dará uma palestra no congresso do evento sobre "Redução de Açúcar em Laticínios: Novas Tecnologias". A empresa investe em lácteos por ser uma categoria de alimentos estratégica para consumidores que pensam em saúde e bem-estar. Segundo a Tate & Lyle, a presença daempresanaMinasLácteaéumaindicaçãoclaradasuaestratégia de negócios, em um segmento consolidado e crescente no país. Em 2017, uma pesquisa de mercado da Tate & Lyle, chamada Ingredient Perception Tracker, já indicava que os consumidores brasileiros preferem alimentos que ajudam a diminuir a ingestão de açúcar e gorduras, enquanto melhoram a ingestão de nutrientes, como as fibras, o que possibilita escolhas mais saudáveis. Uma das principais tendências de consumo,o clean label é um conceito amplo,que aten- de a nova demanda do consumidor por produtos com ingredientes eformulaçõesmaissimplesefáceisdeentender.Umdosdestaques daTate & Lyle neste segmento é a linha CLARIA® Functional Clean Label Starch, um amido funcional que fornece aos fabricantes sabor neutro, cor e rótulo em que se lê simplesmente milho ou amido de tapioca. Esses ingredientes são considerados mais saudáveis do que alternativas como amidos modificados, de acordo com o estudo Ingredient Perception Tracker. Além disso, a Tate & Lyle disponibi- liza sua expertise em estabilização para desenvolver soluções de rotulagem mais compreensíveis para os produtos lácteos, usando ingredientes percebidos pelo consumidor como naturais, a exem- plo da goma de alfarroba e goma gelana.A segunda tendência é a de texturas inovadoras, que no Brasil está refletida nos múltiplos lançamentos de iogurtes gregos e islandeses. Com mais de 180 tipos de amido, o portfólio da Tate & Lyle pode ajudar a criar uma diversidade de texturas, da cremosa à mais grossa, que atraem os mais diversos paladares. Os visitantes do estande também poderão aprender sobre a tendência de redução de açúcar e calorias com a ampla gama de soluções da empresa, que inclui tanto adoçantes quantofibras.DeacordocomaTate&Lyle,aempresapossuiuma abordagem abrangente para a substituição de açúcar; em alguns casos, o açúcar pode ser reduzido ou substituído por um adoçante, como a Stevia,mas,em muitos outros,ingredientes adicionais podem ser necessários para substituir toda a funcionalidade do açúcar, o que garante o sabor preferido dos consumidores. É nesse caso que as fibras entram em ação, recuperando o volume, a textura e o mouthfeel. Como parte da estratégia no mercado de produtos lácteos,aTate&LyleGemacomTechinvestiurecentementeemuma força de trabalho especializada, com equipes comerciais e técnicas dedicadas ao segmento. A Tate & Lyle é fornecedora global de soluções e ingredientes para alimentos, bebidas e mercados industriais. Opera por meio de duas divisões globais: Soluções de Alimentos e Bebidas e Produtos Primários, apoiadas pelas equipes de Inovação e Desenvolvimento Comercial e Operações Globais. A primeira, de Soluções para Alimentos e Bebidas, está focada no crescimento, construindo po- sições de liderança global nas categorias de bebidas, laticínios, sopas, molhos e temperos.A divisão de Produtos Primários está focada em gerar lucros estáveis.A divisão de Soluções de Alimentos e Bebidas consiste em texturizantes, incluindo amidos especiais; adoçantes de baixa ou sem calorias; um portfólio de saúde e bem-estar que engloba principalmente fibras especiais; e estabilizantes e sistemas funcionais, misturas de ingredientes sob medida que garantem a manutenção da estrutura dos alimentos. 19 ADITIVOS | INGREDIENTES