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MERCADO, EMPRESAS & CIA TETRA PAK FORTALECE ATUAÇÃO NA CATEGORIA DE SORVETES A Tetra Pak fortaleceu a sua atuação na categoria de sorvetes. Fruto de esforços para a diversificação de portfólio, que in- cluiu investimentos para linhas de sorvetes e derivados, a categoria já contribui para o crescimento da área de Processamento da empresa, especializada em soluções para o preparo e formulação de alimentos e bebi- das. Em alinhamento com a estratégia de oferecer soluções integradas para a indústria, a Tetra Pak também oferece tecnologias para o envase do produto e serviços para o controle e gestão de fábricas. Segundo a Tetra Pak, a estratégia prevê a diversificação de negócios, buscando oportunidades em novas categorias ou mesmo desenhando soluções que possibilitem o desenvolvi- mento de mercados com alto potencial de crescimento; este foi o direcionamento que a área de Processamento da Tetra Pak adotou para sorvetes. Entre os destaques da área de processamento está a Tetra Pak® Continuous Freezer (Produtora Contínua), equipamento responsável pela produção de sorvetes de massa. Com sistema de inicialização sem perdas e baixa variação de overrun (quantidade de ar incorporado no sorvete durante o seu congelamento), a solução reduz perdas ao longo da produção. Com operação automatizada, o equipamento também facilita o controle de parâmetros de produção e permite salvar receitas. Opcio- nalmente, pode ser adquirido com sistema automático que controla a abertura e o fechamento da válvula de dosagem para en- vase. Outra inovação importante disponível no portfólio de Processamento da marca é o Tetra Pak® High Shear Mixer (Misturador de Alto Cisalhamento). O equipamento é ideal para misturas e dissolução de ingredientes com variada concentração de matéria seca e de viscosidade, apresentando dissolução completa e sem resíduos.A etapa de dissolução (formulação da mistura) é crucial para os proces- sos seguintes da fabricação, visto que nela é definida a base para a produção de tipos variados de sorvetes. Com tecnologia de ponta, o equipamento também proporciona produtos mais homogêneos e de qualidade superior. Além das oportu- nidades em processamento, a Tetra Pak oferece soluções para o envase e gestão de fábricas.A partir de seu braço de Serviços, a empresa desenvolve soluções capazes de elevar a eficiência da indústria - muitas delas alinhadas ao conceito de Indústria 4.0.Também a partir da sua área de Serviços, a Tetra Pak apresenta um novo modelo de negócio para a oferta de palitos de sorvetes. Recentemente, a empresa pas- sou a comercializar o produto nos modelos chanfrado e gravatinha, ficando responsável pela excelência do material e por toda a logística para a entrega do produto na planta do cliente, de acordo com o ritmo de pro- dução da indústria.Ao terceirizar a logística de entrega para a Tetra Pak, o cliente reduz custos operacionais, além de ganhar flexibili- dade para gerir a sua cadeia de fornecimento. Em resposta as oportunidades existentes na indústria de sorvetes, a área de Embalagens da Tetra Pak também está trazendo para o Brasil a Tetra Fino® Aseptic, embalagem que abre novas oportunidades para fabricantes de lácteos interessados em trabalhar com produtos congelados.A embalagem permite que as bebidas sejam produzidas e distribuí- das em temperatura ambiente, reduzindo custos associados à cadeia logística. O congelamento do produto ocorre somente em estabelecimentos comerciais ou já na casa dos consumidores. De acordo com a Tetra Pak, soluções em processamento continuarão sendo o principal vetor impul- sionando a indústria de sorvetes no Brasil, sobretudo em função do desenvolvimento de formulações derivadas do sorvete, como os frozen iogurtes e cremes de frutas e, nesse sentido, os fabricantes também preci- sarão investir em formatos de comunicação que evidenciem os benefícios e diferenciais dos seus produtos. Uma tendência notada em diferentes mercados, a preferência dos consumidores por produtos que reduzam a concentração de determinados ingredientes, será notada na indústria de sorvetes. Em reflexo ao movimento por redução de açúcar e gordura, nos próximos anos será possível notar nas gôndolas o incremento de opções que equacionem sabor e saudabilidade. O movimento será puxado, principalmente, por consumidores mais jovens que já incorpora- ram aos seus hábitos alimentares pausas para lanches rápidos. Nesse cenário, segundo a Tetra Pak,o sorvete surgirá como forte opção para lanche de ocasião, desde que seja ofereci- do em porções pequenas ou individuais e seja percebido como uma opção saudável, o que abrirá caminho para a expansão de produtos derivados, como os frozen iogurtes e cremes produzidos a partir de frutos. NICROM NA FIPAN 2019 A Nicrom estará presente na FIPAN 2019, que será realizada de 23 a 26 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo, SP.A Nicrom parti- cipará do evento apresentando sua linha de produtos para a indústria de panificação, como aromas, edulcorantes, emulsificantes, corantes naturais e sintéticos, conservantes, entre outros, dando mais um passo para a consolidação do nome Nicrom no mercado alimentício. 14 ADITIVOS | INGREDIENTES