Page 50 - Aditivos | Ingredientes - Ed.175

TENDÊNCIAS 2021 Tendências e expectativas do mercado de ingredientes para 2021 No final de 2019, como acontece todos os anos, especialistas e analistas de mercado divulgaram as suas previsões de tendências para o ano de 2020. Da mesma forma, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) e a Associação Brasileira da Indústria e Comércio de Ingredientes e Aditivos para Alimentos (ABIAM), divulgaram, em fevereiro de 2020, a expectativa de crescimento para o setor, respectivamente, de 2,5% a 3,5% e de no mínimo 3%. Essas previsões foram feitas quando o Coronavírus era apenas uma mera notícia que chegava da China, a precisamente 16.622 km de distância do Brasil, e que muitos pensavam, inclusive, se tratar de fake news. Mas não demorou para essa “fake news” se tornar uma incrédula realidade, não só no Brasil, mas em todo o mundo. A indústria de alimentos e bebidas, assim como a de aditivos e ingredientes, manteve-se resiliente durante todo o ano de 2020 e, adaptando-se a pandemia da Covid-19, redefiniu suas prioridades e, com foco nas necessidades e desejos dos consumidores, criou e acelerou tendências de mercado, as quais não só permanecerão em 2021, mas se acentuarão cada vez mais a partir deste novo ano que se inicia. 50 ADITIVOS | INGREDIENTES