Page 15 - Aditivos | Ingredientes Ed. 157

QT_ CHR HANSEN APRESENTA COAGULANTE INOVADOR PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJO Inovações revolucionárias na área dos coagulantes têm sido raras, mas a Chr.Hansen,produtor mundial de soluções de coagulação de leite, está empenhada em aumentar constantemente o padrão de desem- penho da indústria. Segundo a empresa, a Chr Hansen entende os desafios dos modernos fabricantes de queijos, que estão sob pressão para gerar o máximo valor,aumentar a flexibilidade e atender a demanda dos clientes por uma melhor funcionalidade e formatos convenientes de queijos.Para se ajustar a essas necessidades,a Chr Hansen apresenta a sua mais recente inovação ao mercado: o CHY-MAX® Supreme, a terceira geração da linha de coagulantes de quimosina produzida por fermentação (FPC). Resultado de cinco anos de pesquisa intensiva, o CHY-MAX® Supreme ajuda os fabricantes de queijos a obterem maior retorno comercial de suas produções, entregando maior rendimento, pois produz até 1% a mais de queijo sobre os demais coagulante de mercado,sem comprometer a qualidade do soro;produção mais rápida e precisa,permitindo converter mais leite em queijo em menos tempo; e funcionalidade superior,possibilitando a produção de queijo ralado e fatiado de melhor qualidade, com menor desperdício e uma proteólise contro- lada ao longo do tempo.De acordo com a Chr Anuncio_AI_Ed_Abr.pdf 1 05/04/19 15:54 Hansen,com uma mudança pequena,mas crucial,em sua renomada enzima CHY-MAX®, a empresa está fazendo uma grande diferença na produção dequeijosenafuncionalidadedostipos Mussarela,ContinentaleCheddar. O CHY-MAX® Supreme maximiza valor ao permitir que o fabricante de queijos produza consideravelmente mais queijo com a mesma quantidade de leite.Um aumento de 1% no rendimento da produção global de queijo significa, segundo a empresa, globalmente, mais de 220 milhões de quilos de queijo absolutamente com o mesmo volume de leite destinado atual- mente para a produção de queijos.Os fabricantes de queijos obtém mais do que apenas uma oferta de produto superior quando fazem parceria com a Chr. Hansen, cujo status de líder de mercado é reafirmado por este lançamento. Com especialistas localizados em mais de 30 países, a Chr Hansen está pronta para ir até os seus clientes e garantir que as suas soluções funcionem de maneira ideal em seus produtos e sis- temas de produção, seja para otimizar processos, desenvolver novos produtos ou reduzir impacto ambiental. A Chr. Hansen é um parceiro abrangente com culturas, enzimas, ferramentas digitais para medir a coagulação e o conhecimento local para ajudar os seus clientes a transformarem desafios em oportunidades. MERCADO, EMPRESAS & CIA 15 ADITIVOS | INGREDIENTES