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ENTREVISTAEntrevista:Ana Maria Giandon, Engenheira de AlimentosA IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PARA AS EMPRESAS E OS CONSUMIDORES“A imagem da empresa está diretamente relacionada à rotulagem de seus produtos”.Com a função de informar, de maneira clara, dados impor- tantes do produto, a rotula- gem transmite aos consumidores a segurança e a qualidade utilizadas no momento do desenvolvimento e da fa- bricação do alimento. Para falar sobre esse tema, a revista Aditivos & Ingre- dientes entrevistou, com exclusivida- de, Ana Maria Giandon, engenheira de alimentos e diretora da AMG Foods, empresa que lançou recentemente o Guia para Rotulagem de Alimentos Embalados de Competência da ANVISA tem como proposta interpre- tar as legislações destinadas à ela- boração dos rótulos dos produtos de competência da ANVISA, com orienta- ções de como aplicá-las na prática.Qual a sua atuação na área de rotulagem de alimentos?Sou Engenheira de Alimentos, com mais de 27 anos de experiência na área regulatória de alimentos e bebi-das. Meu conhecimento formou-se a partir da complexidade e abrangência dos projetos desenvolvidos em em- presas de médio e grande porte e da relação de confiança e credibilidade estabelecida junto aos clientes e aos órgãos governamentais.Uma das minhas especialidadesé assessorar empresas do setor na elaboração dos rótulos, participando, inclusive, de reuniões na ANVISA e no Mercosul, com o objetivo de oferecer sugestões às propostas de revisão da norma de rotulagem atualmente em debate.Como a senhora define rotulagem?É um elemento essencial de comunicação entre os produtos e os consumidores.Qual a função e a importância da rotulagem nos produtos alimentícios?Sua função é informar, de maneira clara, dados importantes do produto. Daí a importância da rotulagem conter informações objetivas sobre as carac- terísticas particulares dos alimentos, possibilitando a sua correta avaliação e escolha pelos consumidores.“As empresas e os profissionais precisam estar sempre atualizados com as regras de rotulagem e sua correta aplicação”.7ADITIVOS & INGREDIENTES