Page 63 - Aditivos & Ingredientes Ed. 111

ESTRELAS DA FiSAPRECIS A B AKE GFINGREDIONsubstituto de farinha para produtos GLUTEN FREEINGREDION MOSTRA INOVAÇÕES PARA GLUTEN FREE E OUTRAS TENDÊNCIAS “TOP”A Ingredion destacou algumas ino- vações desenvolvidas para atender às principais necessidades e tendências da indústria e de seus consumidores. Os visitantes tiveram a oportunidade de pro- var e conhecer as diferentes soluções em ingredientes nos seguintes temas:Gluten Free: destaque para a linha PRECISA BAKE GF, vencedor do Fi Awards 2014 na categoria “Ingrediente Alimentício Mais Inovador”. PRECISA BAKE GF é um substituto de farinha de trigo que torna possível a formulação de pães, bolos, biscoitos e massas gluten-free, com qualidade compatível aos similares à base de trigo.Economia de custo: reduzir o custo de produtos é uma prioridade para indústria, seja para torná-los mais acessíveis a mais consumidores ou para aumentar margens e sua competitividade. O sistema de alta performance PRECISA possibilita o desenvolvimento de queijos acessíveis dealta qualidade sem comprometer os prin- cipais atributos sensoriais como cor, sabor, elasticidade, derretimento e fatiabilidade. Outro destaque para mitigar as variações drásticas de preços do tomate são textu- rizantes dimensionados para substituir até 40% dos sólidos de tomate em molhos, mantendo 100% da polposidade e sabor.Funcionais: a fibra solúvel NUTRAFLORA® e o complexo mineral rico em cálcio AQUAMINTM foram combi- nados para o benefício de uma flora intesti- nal balanceada e ossos saudáveis. Em linha com a crescente procura por controle da resposta glicêmica e seus benefícios para saciedade e controle de peso, a Ingredion apresenta as diversas oportunidades de uso para o amido resistente HI-MAIZETM.Diet & Light: alternativas que unem re- dução de açúcar e gordura e a experiência de sabor, possível através da tecnologia DIAL-INTM para prover adoçamento e textura na medida certa. Os destaques são ENLITEN® adoçante de origem natural à base de estévia Reb A, combinações de adoçantes DULCENTTM e uma ampla linha de co-texturizantes.+ Inovação: alinhada com a necessidade de seus clientes de inovar, a Ingredion lança na FiSA seu centro de Inovação Idea LabsTM, com uma abordagem científica para solução de problemas e expertise em 4 áreas chave: consumer Insights, aplicações, pesquisa apli- cada e tecnologia. Com recursos que incluem Culinology®, análise sensorial, tecnologia DIAL-INTM, e um profundo know-how em textura, adoçamento e nutrição, a Ingredion contribui com inovações para acelerar o lançamento de produtos e apoiar o sucesso de seus clientes.Ingredion Brasil Ingredientes Indústriais LtdaTel.: (11) 5070-7835 sac.br@ingredion.com www.ingredion.com.br63ADITIVOS & INGREDIENTES