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O apelo saudável das bebidas lácteas
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As bebidas lácteas têm ganhado destaque significativo na indústria de alimentos, devido ao seu apelo saudável e a crescente demanda dos consumidores por produtos nutritivos e funcionais. Essas bebidas, derivadas do leite ou produtos lácteos, são formuladas para oferecer uma variedade de benefícios à saúde, atendendo as necessidades dos consumidores modernos que buscam opções convenientes e nutritivas...
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Por que utilizar a fermentação na redução de açúcar?
A fermentação é um processo bioquímico fundamental na indústria de alimentos e bebidas, conhecido por sua capacidade de transformar substratos orgânicos em produtos finais desejados, como álcool, ácidos orgânicos e gases...
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A nova geração de bebidas
A nova geração de bebidas está redefinindo os padrões da indústria, oferecendo uma variedade de opções que combinam inovação, saúde, conveniência, experiências sensoriais e sustentabilidade...
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A vitamina D em alimentos e bebidas
O interesse crescente dos consumidores pela vitamina D nos últimos anos está relacionado ao papel sinérgico que esse nutriente desempenha na imunidade e na saúde, em conjunto com outros nutrientes...
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Como utilizar o corante caramelo na formulação de alimentos e bebidas
O corante caramelo é um dos corantes mais comumente utilizados na indústria alimentícia, devido a sua versatilidade e capacidade de conferir uma coloração marrom característica aos produtos...
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