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Grãos antigos e cereais não convencionais voltam ao foco e remodelam o cenário alimentício
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Os grãos antigos e cereais não convencionais estão voltando com força total, indo além das preferências culinárias pessoais e impactando diretamente a forma como as indústrias abordam a produção de alimentos, atendendo a demandas crescentes por diversidade nutricional e sustentabilidade...
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Cresce demanda por colágeno e mercado responde com opções diversificadas
Nos últimos anos, o consumo de colágeno no Brasil apresentou crescimento significativo, impulsionado pela busca crescente por hábitos de vida saudáveis e por produtos que promovam a beleza e o bem-estar, tornando-se uma escolha popular entre aqueles que buscam melhorar sua qualidade de vida...
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A gourmetização dos produtos tradicionais
O mercado de alimentos vem colocando em prática uma tendência caracterizada pela gourmetização de produtos comuns que anteriormente eram considerados básicos e tradicionais, refletindo a crescente busca por experiências gastronômicas mais refinadas e sofisticadas, mesmo em categorias de alimentos cotidianos...
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Novas abordagens tecnológicas impactam a eficiência e a segurança na cadeia de produção alimentar
As novas abordagens tecnológicas vem desempenhado papel fundamental na transformação da cadeia de produção alimentar, impulsionando a eficiência e aprimorando os padrões de segurança. A automação, por exemplo, tem sido uma peça-chave na otimização de processos, desde a colheita até a embalagem, resultando em uma produção mais rápida e precisa...
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Tendências em bebidas não alcoólicas
As novas tendências no universo das bebidas não alcoólicas vão muito além das opções tradicionais, refletindo uma mudança nas preferências do consumidor, impulsionada pela crescente consciência em torno da saúde, bem-estar e a busca por experiências de consumo mais refinadas...
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