A doçura é uma característica sensorial presente em muitos alimentos e bebidas, amplamente apreciada em todo o mundo. É uma das cinco principais sensações gustativas, juntamente com o amargo, o azedo, o salgado e o umami, sensações que são percebidas por papilas gustativas localizadas na língua e no palato. No caso da doçura, é percebida principalmente na ponta da língua, onde as papilas gustativas são mais densas...