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18 NOVIDADES DO SETOR PESQUISA DA TATE & LYLE APONTA QUE MAIS DE 85% DOS BRASILEIROS LEEM RÓTULOS DE INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS A indústria de alimentos está cada vez mais engajada em oferecer soluções inovadoras para atender as demandas dos consumidoresporreduçãodeaçúcar.SegundooDepartamento de pesquisa de mercado da Tate & Lyle, uma grande tendência entre aqueles que procuram produtos com redução de açúcar é a busca por substitutos de açúcar naturais à base de plantas. Uma pesquisa exclusiva feita pela Tate & Lyle, mostra que os substitutos de açúcar à base de plantas são aceitos por 84% dos consumidores brasileiros e mexicanos como forma de controlar o teor de açúcar. O motivo: os consumidores estão procurando maneiras de reduzir o açúcar em suas dietas, mas têm um conflito entre diminuir a ingestão de açúcar e manter o sabor. Eles também se preocupam com o tipo e a qualidade do adoçante usado nos produtos. Segundo a pesquisa, na América Latina, os consumidores estão cada vez mais conscientes do que consomem; os ingredientes mais procurados pelos consumidores ao ler rótulos nutricionais são açúcares e calorias, depois carboi- dratos e sódio. No Brasil e no México, 78% dos consumidores disseram ter reduzido a ingestão de bebidas adoçadas conven- cionais. Entre esse público, aqueles que migraram de bebidas com “calorias completas” para calorias reduzidas representam 24%. O motivo é que mais da metade (54%) deseja beber produtos mais saudáveis e 52% quer diminuir o risco de diabetes. Outro ponto interessante é o fato de que a adição de fibras aumenta a percepção do consumidor sobre a saudabilidade de um produto. Para o mercado de fibras,aTate & Lyle desenvolveu,entre outros, o PROMITOR® Soluble Fiber, que pode ser usado para ajudar a promover a saúde digestiva e também apoia a redução do teor de açúcar em alimentos e bebidas, devolvendo aos produtos o corpo e textura que muitas vezes são perdidas ao remover o açúcar. Para soluções em substitutos de açúcar naturais, um dos destaques é a estévia. Segundo a pesquisa da empresa, 58% dos consumidores no Brasil e no México provavelmente comprarão um produto se virem extrato de estévia no rótulo. A Tate & Lyle é fornecedora global de soluções e ingredien- tes para alimentos, bebidas e mercados industriais. Opera por meio de duas divisões globais, Soluções de Alimentos e Bebidas e Produtos Primários, apoiadas pelas equipes de Inovação e Desenvolvimento Comercial e Operações Globais. A primeira, de Soluções para Alimentos e Bebidas, está focada no cresci- mento, construindo posições de liderança global nas categorias de bebidas, laticínios, sopas, molhos e temperos. A divisão de Produtos Primários está focada em gerar lucros estáveis.A divisão de Soluções de Alimentos e Bebidas consiste em texturizantes, incluindo amidos especiais; adoçantes de baixa ou sem calorias; um portfólio de saúde e bem-estar que engloba principalmente fibras especiais; e estabilizantes e sistemas funcionais, misturas de ingredientes sob medida que garantem a manutenção da estrutura dos alimentos. SINA ALIMENTOS CRIA NOVA CATEGORIA DE PRODUTO A Sina Alimentos está investindo em produtos estratégicos, novas embalagens e extensões de linha para os mercados de panificação, confeitaria e refeições no geral. Uma das maiores produtoras de derivados de grãos, como óleos vegetais, a empresa está no mercado há mais de 30 anos e hoje está presente em diversos segmentos com forte atuação em todo o mercado nacional. Para acelerar sua expansão e acompanhar as tendências de consumo de alimentos fora do lar, a empresa direciona grande parte de suas forças para o mercado promissor de food service.A empresa apresenta importan- tes lançamentos nacionais dentro do portfólio da marca Sina Cheff, entre eles o creme culinário, apresentado em embalagem Tetra Pak® de 1 kg, o substituto perfeito para o creme de leite nas receitas: não interfere no sabor dos alimentos, resiste ao aquecimento, não talha ou separa na fervura, conferindo excelentes texturas aos cremes. Pode ser congelado após aplicado, aceita aplicação em bases ácidas e possui excelente custo benefício. A Sina Alimentos iniciou suas atividades em 1980. É especializada no esmagamento de grãos e um dos maiores produtores de seus derivados, como os óleos vegetais, do Estado de São Paulo. Hoje, está presente em diversos segmentos em todo o mercado nacional. São quatro fábricas que produzem insumos e produtos, como farelos, lecitina, gorduras, óleos, margarinas, ovos industrializados, entre outros. A empresa investe constantemente em tecnologia, profissionais qualificados e infraestrutura, além de manter projetos de educação ambiental, incentivo ao esporte e prática de coleta seletiva em regiões que necessitam e nas comunidades onde as fábricas estão localizadas. ADITIVOS | INGREDIENTES