Page 12 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 160

TOMATE PREVINE CÂNCER DE PRÓSTATA... E OUTROS TIPOS 12 O tomate (Solanum lycopersicum) é o fruto do tomateiro, nativo da América do Sul, pertencente à família das Solanáceas. É rico em vitaminas A, B, C, K e minerais, como fósforo, potássio, cálcio, magnésio e ferro, além de licopeno, substância que dá a colo- ração vermelha ao fruto. se chama licopeno, oferecendo vários benefícios para a saúde, principalmente por sua ação antioxidante. Por esses motivos, o tomate pode ser conside- rado um alimento funcional, desempenhando papel importante na prevenção e tratamen- to de doenças. Estudos mostraram que o consumo de tomate e seus produtos estão associados a menor incidência de câncer de próstata, pulmão e estômago. O licopeno é um dos elementos que desempenham papel protetivo, impedindo a angiogênese, ou seja, a proliferação de vasos e capilares que nutrem as células anormais e o crescimento de cé- lulas tumorais.Alguns estudos mostraram a ligação do consumo de tomate e a redução de incidência do câncer de próstata.Também há um estudo que demonstra que os carotenoides podem prevenir o câncer de mama. E a carga de vitaminas e minerais presentes no tomate contribui para fortalecer o sistema imune, o que é impor- tante para prevenir a formação de células malignas. Estudos também demonstraram que baixos níveis de licopeno e betacaroteno estão associados a um maior risco de problemas cardíacos e acidentes vasculares cerebrais (AVC). Além disso, o licopeno ajuda a baixar o colesterol LDL e o estresse oxidativo, o que é muito benéfico para o coração. O licopeno também contribui para proteger a pele. Um estudo publicado no jornal Photochemical Sciences demonstrou que o consumo de carotenoides ajuda a proteger a pele contra os efeitos danosos da radiação ultravioleta. Outra pesquisa, publicada no The Jornal of Nutrition comprovou que o consumo de pasta de tomate é capaz de proteger a pele contra as queimaduras solares. E, consumir frequentemente o tomate ajuda na textura e na saúde da pele, minimizando os poros dilatados, surgimento de acne e erupções cutâneas. O tomate é um alimento rico em vitamina A, por isso, é benéfico para a saúde ocular.A vitamina A é fundamental para o funcionamento da retina e sua deficiência está associada a uma série de doenças da visão. Outros componentes do tomate que são benéficos à visão são a luteína e a zeaxantina, além do licopeno, que combate os radicais livres, que também causam malefícios à visão. O tomate também é benéfico para a pressão arterial. Para reduzir a hipertensão, é importante realizar uma dieta pobre em sódio e rica em potássio, pois este mineral tem efeito vasodilatador. Estudos demonstraram o efeito positivo do potássio sobre a pressão arterial. Uma porção de 100g de tomate possui 222mg de potássio. Portanto, o tomate pode ser considerado uma boa fonte de suplementação de potássio, ajudando a controlar a hipertensão. O fruto é rico em cromo, mineral relacionado ao metabolismo da glicose, cuja defi- ciência pode favorecer o diabetes tipo 2. O cromo facilita a ação da insulina, permitindo que consiga inserir a glicose nas células com maior facilidade. O consumo frequente de tomate pode ajudar os diabéticos a regular os níveis de açúcar no sangue. ADITIVOS | INGREDIENTES