Page 33 - Aditivos | Ingredientes - Ed.175

moléculas de proteínas, lipídios e DNA. Existe ainda uma doença conhecida por hemocromatose, que faz com que o paciente absorva o ferro em maior quantidade ou im- pede a eliminação adequada. Esse problema é genético e pode provocar consequências graves, como cirrose, diabetes, insuficiência cardíaca e problemas hormonais. Assim como todos os alimentos, o ferro deve ser ingerido diariamente para satisfazer as necessidades do corpo. É importante frisarmos, no entanto, que a quantidade que devemos ingerir desse mineral varia de acordo com a idade, sexo e estado de saúde. Em crianças em fase de crescimento, por exemplo, a quantidade de ferro a ser ingerida é maior, o mesmo vale para mulhe- res após o início da menstruação. Um homem adulto necessita ingerir em média 8mg por dia para que o seu corpo funcione adequadamente. Já a mulher, em fase reprodutiva, necessita de 18mg de ferro, mas as grávidas precisam de cerca de 27mg/dia. Fontes: Como é encontrado em todas as células, o ferro está presente em todos os tipos de alimento, mas as principais fontes são as carnes vermelhas (cada 100g apresenta cerca de 5mg de ferro) e vísceras, legumino- sas, grãos, cereais e folhas. Para potencializar a absorção do ferro no organismo, recomenda-se combinar o alimento com outros que são ricos em vitamina C. A absorção do ferro em meio ácido pode ser até quatro vezes maior. Pode-se tomar um suco de fruta cítrica na mesma refeição ou simplesmente pin- gar algumas gotas de limão sobre o feijão, no momento de consumir. Magnésio. É um mineral essencial ao funcionamento do corpo humano, sendo encontrado, principalmente, no esqueleto humano (60%), dentro das nossas células (39%) e nos nossos músculos (20%) e apenas 1% fora das nossas células. Está presente em mais de 300 reações químicas no nosso corpo. Indispensável na produção de energia e no metabolismo da glicose e resposta insulínica. Como já mencionado, o magnésio ajuda na absorção de cálcio, sendo importante também na prevenção da osteoporose e na manutenção do bem-estar dos idosos. Um estudo publicado na academia de Oxford, com mulheres na menopausa que consumiram o mineral por dois anos, evidenciou a prevenção de fraturas e o aumento da densidade óssea de forma significativa. O magnésio também pode ajudar na regulação do sono e prevenir insônia, outro problema comum nessa idade. Já uma pesquisa clínica com indivíduos idosos, que receberam magnésio por oito semanas, observou o au- mento significativo no tempo e na eficiência do sono, assim como nos níveis de melatonina. Por essas razões, o consumo adequado do mineral é indispensável. Fontes: Está presente em alimentos como abacate, nozes, amêndoas, algumas leguminosas, peixes gordu- rosos, chocolate amargo e sementes de abóbora. Uma outra opção de ingestão é por meio de suplemento alimentar para idosos. O magnésio marinho, por exemplo, é proveniente da água filtrada do mar e fonte segura desse mineral e de Vitamina B6. Essa combinação potencializa a absorção do magnésio no organismo, oferecendo mais segurança, saúde e bem-estar. MANUTENÇÃO DA SAÚDE E BELEZA Potássio. O potássio é um aliado do funcionamento dos músculos, evitando cãibras e melhorando o desem- penho da musculatura cardíaca. Também contribui para o metabolismo da glicose. Quando acontece a hipoca- lemia, ou seja, a falta de potássio no organismo, alguns distúrbios podem ser percebidos, como a fadiga e o can- saço físico, a apatia e confusão mental, e a dificuldade de concentração e tonturas. Há ainda outros sintomas que podem ser sentidos, como falta de apetite, insuficiência cardíaca e aparecimento de cãibras. Fontes: O potássio está presente principalmente em frutas como abacate (contém bem mais do que o dobro de potássio do que uma banana!), banana nanica, banana prata, coco, figo, laranja comum, maracujá, melão, tangerina e uva. As frutas mais pobres em potássio são abacaxi, ameixa, banana maçã, laranja lima, maçã, mamão, manga, melancia, morango, pera e pêssego. Crédito das fotos: Maksym Yemelyanov 33 ADITIVOS | INGREDIENTES