Page 21 - Aditivos & Ingredientes Ed. 120

MERCADO, EMPRESAS & CIAEnriquecer as dietas alimentares com sucos funcionais tem sido uma recomendação frequente dos especialistas para a prevenção de doenças e para melhorar o funcionamento do organismo humano. As frutas como ameixa, cranberry e romã são fontes de nutrientes benéficos ao organismo. Essas bebidas contribuem, por exemplo, para a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão arterial, e outras cardiovasculares, além de diabetes, hipercolesterolemia, resistência à insulina, obesidade e câncer. A cranberry contém vitaminas (principalmente a tipo C), minerais, fibras dietéticas e compostos bioativos, como flavonóides e taninos, que são muito recomendados para a prevenção de infecções do trato urinário. Esse fruto é uma das maiores fontes de flavonóides,que apresentam diversos efeitos positivos, como a redução do risco de doenças cardiovasculares, atividade anticâncer, anti-inflamatória, imunomoduladora, hepato protetora e antioxidante.A ameixa con- tém fenólicos e proantocianidinas que atribuem à fruta significativo poder antioxidante e previne danos às células, como envelhecimento precoce e o agravamento de cânceres. Por conter fibras, essa fruta ajuda na integridade intestinal e no processo de emagrecimento, pois aumenta a sensação de saciedade, além de reduzir o colesterol sanguíneo e controlar a glicemia.As pesquisas apontam a eficiência do suco de romã pela ação antioxidante e por conter minerais, como magnésio, zinco e selênio. Além disso, contém atividade anti- inflamatória, anticâncer e antimicrobiana.PEIXE PODE PROLONGAR A VIDAUm estudo realizado pela Escola de Saúde Pública de Harvard em parceria com a Universidade deWashington,nos Estados Unidos, constatou que a ingestão de peixe aumenta a longevidade em pelo menos dois anos. Segundo a pesquisa, a longevidade aumenta, em média, 2,2 anos nas pessoas idosas que apresentam níveis mais altos de ácidos graxos, como ômega 3, encontrados em frutos do mar. De acordo com os cientistas, o risco de morte devido a problemas no coração foi reduzido em um terço. O estudo buscou ligações entre o consumo de peixe e taxas de morte.Apesar do consumo de peixe ser associado a uma dieta saudável, poucos estudos compararam níveis de ômega 3 com o número de mortes na população mais idosa.As descobertas reforçam a importância de manter níveis adequados de ômega 3 para a saúde cardiovascular e sugere que os benefícios podem ser o de aumentar o tempo de vida. Para a pesquisa foram analisados dados de 2,7 mil idosos coletados ao longo de 16 anos, incluindo exames de sangue e outros testes, além de entrevistas regulares sobre a dieta.A conclusão foi de que o peixe ajuda a for- necer a substância, importante para o desenvolvimento cerebral e para manter saudável a região, assim como o sistema cardiovasculare outras células. Apesar disso, pesquisas mostram que peixes não entram na dieta das crianças na Inglaterra e que dois terços dos adultos jamais comem peixes.A pesquisa foi feita com adultos e as informações foram baseadas nas substâncias adquiridas por meio dos alimentos e não de suplementos.SUCOS FUNCIONAIS®Um ingrediente chave para o mercado nutracêuticoEfificácia comprovada para: Saúde dos ossos e articulações, saúde da pele e gerenciamento de pesoPeptan®é um pó de fácil manuseio e excelentes propriedades organolépticas para:Misturas em PóBebidasLácteosBarras NutricionaisCápsulasImprbytynroovvenaeatmmetuurreneentrousselot.brasil@rousselot.com21ADITIVOS & INGREDIENTES