Page 30 - Aditivos & Ingredientes Ed. 111
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CMCAPLICAÇÃO DA CMCEM SISTEMAS ALIMENTÍCIOS30A celulose microcristalina (CMC) é um ingrediente único que pode ser chamado de multifuncional. Atualmente, uma das principais aplicações da celulose microcristalina é como substituto de gordura, podendo ser utilizada em produtos de panificação, molhos, coberturas e glacês, sobremesas geladas, produtos cárneos, flavorizantes, filmes, frituras, sopas e alimentos estruturados.ADITIVOS & INGREDIENTES
