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Formulação “amiga do rótulo” impulsiona o crescimento de alimentos congelados

As refeições que refletem as tendências alimentares, como orgânicas, sem glúten, com baixo teor de sódio, com alto teor de proteínas e à base de vegetais, estão atraindo consumidores para o corredor de alimentos congelados.

Tudo velho é novo outra vez. Esta frase vem à mente ao discutir refeições prontas congeladas. Jantares congelados já foram a moda, alguns saudáveis o suficiente para alimentar um forte apetite. Outros foram concebidos para dietas e promoveram porções satisfatórias, mas com poucas calorias. Mas a categoria está evoluindo para abranger uma gama mais ampla de preferências alimentares, provando que o conceito de refeição congelada está longe de ser datado.

Além da conveniência e variedade, as refeições prontas congeladas têm o potencial de fornecer uma refeição equilibrada com a inclusão de proteínas, fibras e frutas ou vegetais.

Uma das maiores mudanças nessa categoria foi em direção a uma formulação compatível com os rótulos. “Embora os produtos legados possam manter o seu posicionamento focado no valor, as entradas mais recentes no mercado estão colocando maior ênfase em rótulos limpos. Já se foram os velhos tempos de ‘jantar na TV’, à medida que os consumidores buscam cada vez mais as refeições congeladas, que consideram alternativas mais saudáveis às refeições prontas estáveis na prateleira. O corredor do freezer agora está repleto de opções que atendem as tendências atuais de consumo, já que prevalecem as refeições congeladas orgânicas, sem glúten, vegetarianas, veganas e vegetais”, disse Alissa Weidman, gerente de estratégia de comercialização da Cargill.

Conforme os consumidores adotam essas opções premium, “as marcas responderam com foco em refeições inspiradas pelos chefs, que se esforçam para emular a qualidade do restaurante. Sabores mais ousados e cozinhas internacionais refletem as tendências que acontecem fora do corredor do freezer, recompensando os consumidores com ofertas convenientes em estilo gourmet”, continuou.

Peggy Castaldi, diretora de marketing da SupHerb Farms, tem acompanhado o forte crescimento dos orgânicos. De acordo com o U.S. Organic Industry Survey 2020, da Organic Trade Association (OTA), na década de 2010 a 2019, as vendas de orgânicos cresceram de US$ 24,9 bilhões para US$ 55,1 bilhões, com as vendas de alimentos orgânicos respondendo por US$ 50,1 bilhões do total das vendas.

Castaldi fez referência a pesquisas da SPINS para ilustrar a mudança de maré nos alimentos congelados no centro do prato. As dietas de estilo de vida mais populares entre congelados incluem vegetais e veganos, ambos com alta de 28% em comparação com um ano atrás nas 12 semanas que terminaram em 30 de setembro de 2020. Durante o mesmo período, as alternativas à base de carne vegetal foram as três principais em crescimento entre todos os produtos congelados, bem como os três primeiros em crescimento em produtos naturais. A proteína da ervilha liderou as proteínas vegetais em termos de crescimento, com alternativas de carne moídas em 67%; alternativas de carne - hambúrguer até 131%; e alternativas de carne - nuggets, tiras, costeletas até 40%.

Seja a carne alternativa ou real, a demanda por alimentos congelados se intensificou em 2020, à medida que um número crescente de consumidores fazia mais refeições em casa.

Fonte: Food Beverage Insider




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