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O caramelo como corante |
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Encontrado em centenas de alimentos, o caramelo é o corante alimentício mais utilizado no mundo. Em seu estado básico, a coloração varia do amarelo pálido a âmbar e marrom escuro, mas quando adicionado a alguns alimentos pode criar muitas outras cores.
O corante caramelo é obtido através da caramelização de açúcares, prática que é conhecida e utilizada desde a Antiguidade. Inicialmente, era produzido pelo simples...
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Alimentos e bebidas classificados como "indústria mais confiável"
Um novo relatório da Morning Consult mostrou que mais de sete em cada 10 adultos confiam em empresas de alimentos e bebidas, um número que supera todos os outros setores. Alimentos e bebidas
também são o setor mais suscetível a substituições, o que significa...
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Experiência de consumo imersivo e interação como prioridades no Metaverso
Com o avanço de tecnologias viabilizadoras, o conceito de Metaverso está se tornando um novo espaço de interação entre marcas e consumidores, que prioriza o consumo e a digitalização.
Esse é um dos apontamentos que faz o estudo Confiança e Cautela...
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Quais fatores afetam na textura do iogurte?
O iogurte é um alimento com alta densidade nutricional e excelente aceitação sensorial devido a sua grande variação na forma consumo e apresentação. Pode ser natural, saborizado, com
adição de frutas, líquido, firme ou concentrado. São tantas as variações de formulações somadas...
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Computação Quântica: entenda o que é e como pode ser aplicada na indústria alimentícia
A computação quântica representa um novo modelo de computação que deve impactar diversos setores da indústria nos próximos anos, incluindo o de alimentação.
Contudo, os profissionais precisam estar preparados para receber essa tecnologia...
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