|
|
O soro de leite e seus derivados |
|
O soro de leite é a porção líquida do leite de cor amarelo-esverdeada, obtido após a separação da coalhada, durante a coagulação do leite por meio de enzimas proteolíticas ou ácidos.
Foi considerado um dos principais resíduos lácteos por décadas, devido aos problemas de descarte relacionados à sua alta demanda de oxigênio biológico e alta matéria orgânica. No entanto, hoje em dia,
as proteínas do soro de leite são reconhecidas como uma fonte potencial de nutrientes. Devido a sua alta composição nutricional, é usado em diversas aplicações comerciais de produtos alimentícios e está significativamente associado à indústria de laticínios...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O leite também terá um 'Metaverso'?
A decisão da Microsoft de investir US$ 64 bilhões em uma empresa de jogos é apenas mais um
exemplo recente dos grandes investimentos feitos por gigantes globais de tecnologia em realidade estendida, virtual ou aumentada.
Algumas outras empresas mundialmente conhecidas como o Facebook, Microsoft, Nvidia, Google e Apple também investem...
|
|
|
A interseção de beleza e bem-estar
A “experiência” de beleza se expandiu para além dos produtos tópicos de cuidados com a pele e para a saúde holística, com benefícios potenciais que vão do sono ao bem-estar emocional.
A fusão de beleza e nutrição nunca foi tão evidente e os consumidores estão entendendo e abraçando a conexão: o que as pessoas colocam em suas peles pode ser...
|
|
|
|
|
Consumidores buscam o que é bom para as pessoas e o planeta
É justo dizer que os consumidores alteraram rotinas, tradições e vidas sociais durante dois anos de vida pandêmica.
Basta considerar que muitos tiveram que se tornar seus próprios bartenders e baristas, enquanto precisaram se manter em casa. E para
acompanhar os protocolos e diretrizes globais de saúde em constante mudança...
|
|
|
É hora de repensar o permeado de soro de leite
A indústria de laticínios produz muito permeado de soro de leite e, embora tenha encontrado alguns usos para ele, é preciso pensar ainda mais.
O permeado de soro de leite é principalmente água, com apenas cerca de 6% de sólidos. A maioria desses sólidos são açúcares (lactose), com traços de cinzas e proteínas...
|
|
|
|
|
