Semana 22 a 26 de Novembro 2021

O marketing dos alimentos

A tendência do consumidor de alimentos é ser cada vez mais consciente e exigente com relação a importância de conhecer os valores nutricionais dos alimentos e, assim, defini-los entre bons ou ruins para a sua saúde.
A área do comportamento do consumidor é de grande interesse para os profissionais de marketing, uma vez que, por meio do estudo do comportamento, podem conhecer quais são os desejos, vontades e expectativas do consumidor a respeito de um produto ou serviço, incluindo os processos decisórios que antecedem e sucedem essas ações...

A preferência por aromas naturais em bebidas: uma tendência crescente

Com a evolução da indústria de bebidas, como desafio à renovação de gerações (dos baby boomers aos jovens da Geração Z, que inclui um grupo entre 18 e 25 anos), houve uma grande busca pela promoção da saúde e da juventude... Leia mais

Suporte imunológico significa oportunidade para snacks saudáveis com produtos lácteos

Em 1993, a FDA anunciou pela primeira vez as diretrizes para o uso do termo "saudável". Em 6 de maio de 2021, a organização anunciou um processo público para atualizar a definição de “saudável” e desenvolver um símbolo na frente... Leia mais

Maneiras naturais de preservar alimentos e estender o shelf life

Fermentação, acidificação, controle de umidade e oxigênio, todos são métodos antigos e tradicionais de preservação de alimentos nos quais as civilizações confiaram para estender a longevidade de alimentos e bebidas. De fermentações de ácido láctico de produtos (como kimchi e chucrute), a fermentação de laticínios (queijo, iogurte, etc.), para a cura e defumação de peixe e carne, são comprovadamente métodos eficazes e tecnologias confiáveis... Leia mais

Padronização na rotulagem ecológica

A maneira como os alimentos são cultivados, processados e transportados precisa mudar, mas a redução do impacto que isso tem atualmente no planeta exigirá mudanças dramáticas na agricultura, manufatura e transporte. Os alimentos colocados à disposição no mercado são movidos por uma interação complexa entre a demanda do consumidor, o marketing no varejo e a produção agrícola, mas quem é o responsável por impulsionar a mudança no que diz respeito a sustentabilidade?... Leia mais

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