O que são compostos bioativos e como usá-los?
O termo bioativo é composto por duas palavras: bio- e -ativo. Em etimologia: bio- do grego "bios", refere-se a vida. E, -active, do latim "activus", significa dinâmico, cheio de energia, ou envolvendo uma atividade a qual apresenta todos os fenômenos que manifestam uma forma de vida, um funcionamento ou um procedimento. Assim, cientificamente, bioativo é um termo alternativo para "biologicamente ativo", ou seja, um composto bioativo é simplesmente uma substância que possui atividade biológica. Nos dicionários médicos, uma substância bioativa é definida como uma substância com o efeito de provocar uma reação ou desencadear uma resposta no tecido vivo....
|
|
|
|
|
As principais tendências que impulsionam a inovação em bebidas saudáveisA pandemia deixou um impacto duradouro nos hábitos alimentares e de bebidas. Cerca de seis em cada 10 consumidores em todo o mundo estão agora mais conscientes da sua saúde e bem-estar após a Covid-19, de acordo com dados da FMCG Gurus. E à medida que mais pessoas se adaptam a um “novo normal” e retomam seus estilos de vida agitados...
|
Tendências emergentes baseadas na ciênciaA densidade de nutrientes é uma tendência emergente que exercerá uma influência crescente no marketing e no desenvolvimento de produtos nos próximos cinco anos, e pode beneficiar algumas categorias em particular....
|
|
|
As potencialidades das proteínas do soro de leiteO leite possui vários constituintes e entre eles estão as proteínas, que são divididas em dois grupos: caseínas e proteínas do soro. Este segundo grupo é formado pelas proteínas β-lactoglobulina (β-lg), α-lactoalbumina (α-la), lactoferrina, albumina do soro bovino e as imunoglobulinas. As proteínas β -lg e α -la correspondem a aproximadamente 70% do total das proteínas do soro...
|
Bagaço de uva pode ser aproveitado para estilbenosO bagaço de uva, um subproduto da vinificação, pode beneficiar o bioma estomacal, os intestinos e até a saúde cardiovascular, de acordo com um estudo americano realizado pela Universidade Cornell....
|
|
|