Semana 01 a 05 de Novembro 2021

Ácidos graxos essenciais impulsionam o mercado de saudabilidade

Durante as últimas décadas, a conscientização sobre o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde humana e na prevenção de doenças tem aumentado continuamente, fortalecendo o mercado e ampliando as suas perspectivas de crescimento. Os ácidos graxos são definidos como substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila, carbono ligado a um oxigênio e a uma hidroxila. De forma geral, possuem cadeias carbônicas abertas saturadas, nas quais o número...

O próximo grande salto das massas inclui novos horizontes globais e maior nutrição

A próxima onda de produtos de massa ostenta um valor mundial de influências e uma série de novos benefícios nutricionais, todos introduzidos por meio de ingredientes novos para a massa e praticamente inexistentes nos campos... Leia mais

Pesquisadores descobrem o "receptor de caramelo", sabor-chave no desenvolvimento de produtos indulgentes

O receptor olfativo que contribui decisivamente para essa impressão sensorial foi descoberto recentemente por pesquisadores do Instituto Leibniz de Biologia de Sistemas Alimentares da Universidade Técnica de Munique (LSB), na Alemanha... Leia mais

Participação no mercado de álcool RTD deve dobrar até 2025

Desde 2018, as vendas em volume de opções de bebidas alcoólicas prontas para beber têm crescido mais rapidamente do que outras categorias importantes de bebidas, de acordo com novos dados da IWSR, empresa de análise do mercado de bebidas.... Leia mais

Microbioma afeta a capacidade de perda de peso

A microbiota intestinal desempenha papel fundamental na capacidade de uma pessoa de perder peso. Pesquisadores do Institute for Systems Biology investigaram os determinantes funcionais de como as diferenças na composição taxonômica do intestino afetam a resposta do... Leia mais

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