Semana 25 a 29 de Outubro 2021

Fontes de Magnésio na Arbros Pharma & Food

Entre 2016 e 2020 houve um aumento de 48% nos lançamentos de suplementos contendo diversas fontes de magnésio no mercado brasileiro. No mundo todo o lançamento de produtos contendo magnésio cresce quase 12% no mesmo período. Isso mostra a crescente importância que este mineral tem adquirido na suplementação das pessoas.
O Magnésio é um mineral cuja principal função é ajudar no metabolismo de carboidratos, lipídeos, proteínas e eletrólitos, ou seja, gerar energia para o corpo por meio da ativação de enzimas. Dessa forma o magnésio é necessário para todos os principais processos biológicos, inclusive o metabolismo...

A redução de sal sumiu do radar?

As evidências ligando a ingestão excessiva de sal com problemas de saúde continuam a aumentar, mas o consumo de sal permanece teimosamente alto. Enquanto isso, o açúcar se tornou o inimigo número um da saúde pública. O foco no açúcar distraiu a importância de cortar o sal... Leia mais

Boas Práticas de Fabricação em queijarias artesanais

A produção de alimentos exige um severo rigor ao longo da cadeia de produção. As DTA's (doenças transmitidas por alimentos) são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados, na maioria das vezes, por bactérias, fungos, vírus, toxinas e outros parasitas que podem colocar em risco... Leia mais

Ingredientes naturais para um verdadeiro tom azul

Alimentos e bebidas de cor azul estão em alta na China, onde uma série de lançamentos recentes ajudou a criar um burburinho em torno de alimentos e bebidas azuis. Starbucks e Heytea, uma cadeia de chá chinesa famosa por criar chá de queijo salgado, lançou bebidas azuis, enquanto a marca de iogurte Blueglass adicionou espirulina azul ao seu portfólio... Leia mais

Requeijão em barra: um tesouro ofuscado pelo irmão cremoso?

O requeijão em barra, também conhecido como requeijão de manteiga, requeijão de corte, requeijão crioulo, requeijão do Norte, ou simplesmente requeijão, sem mais adjetivos, é obtido pela fusão sob agitação da massa coalhada de leite integral, semidesnatado ou desnatado e manteiga... Leia mais

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