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Composição química dos chás e suas propriedades funcionais |
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O chá é considerado uma bebida saudável desde os tempos antigos, mas recentemente tem recebido muita atenção devido as suas propriedades antioxidantes,
calmantes e de relaxamento, entre muitas outras.
A partir das folhas da Camellia sinensis é possível obter
diferentes tipos de chás, os quais podem ser divididos nas categorias verde, preto, oolong e aromatizados...
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Tendências em bebidas simbióticas
As bebidas prebióticas e probióticas combinadas fornecem uma plataforma de lançamento para atender algumas
tendências, como redução de açúcar.
Os probióticos são bactérias benéficas que residem principalmente no intestino humano. Os prebióticos são...
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Como os fatores ambientais afetam as características sensoriais dos queijos
A qualidade sensorial dos queijos depende de uma gama de
fatores que podem estar relacionados com a espécie animal, condições ambientais de produção, características químicas e
microbiológicas das matérias-primas utilizadas na fabricação, ou ainda, as tecnologias aplicadas na sua fabricação....
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Quatro princípios fundamentais para o propósito da marca ancorados em uma vida sustentável
Ter um propósito de marca ancorado em uma vida sustentável é um veículo importante
para a comunicação da marca. Dados mostram que ser socialmente e ecologicamente correto leva ao poder da marca. As marcas precisam
encontrar uma tensão subjacente do consumidor nos territórios que desejam possuir e construir uma história que ressoe com os consumidores...
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O que precisamos saber sobre probióticos e prebióticos
O intestino humano é considerado um micro ecossistema, no qual
os microrganismos residentes trabalham de forma conjunta e bilateral com as células do hospedeiro por um processo de simbiose,
exercendo o papel de proteção, impedindo o estabelecimento de bactérias patogênicas...
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