As várias possibilidades de uso dos derivados de celulose
em produtos alimentícios
A celulose e seus derivados têm sido utilizados na fabricação de alimentos há anos. Fisicamente modificadas, são consideradas um ingrediente único e multifuncional, podendo atender as indústrias de panificação, molhos, coberturas e glacês, sobremesas geladas, produtos cárneos, flavorizantes, filmes, frituras, sopas e alimentos estruturados, principalmente como substituto de gordura...
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Como a sua marca faz os consumidores se sentirem?O bem-estar mental se tornou uma das principais preocupações dos consumidores e as empresas de alimentos, bebidas e suplementos têm a oportunidade de responder conectando-se aos motivos pelos quais os consumidores escolhem determinados produtos e ingredientes....
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Iniciativas de sustentabilidade em lácteos são mais importantes do que nuncaPode-se pensar que os consumidores teriam colocado a sustentabilidade em segundo plano em meio ao pior da
pandemia da Covid-19. No entanto, isso parece estar longe de ser o caso.
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Chocolate ao leite mostra benefícios quando consumido na hora certaPode-se não pensar imediatamente em chocolate ao conceber um café da manhã bem balanceado, mas um estudo recente publicado no FASEB Journal pode mudar isso; de acordo com os pesquisadores, uma porção de chocolate uma hora depois de acordar pode ter benefícios ao longo do dia, incluindo redução dos níveis de glicose no sangue e queima de gordura...
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Por que apostar na rastreabilidade?O aumento da demanda por alimentos seguros tem contribuído para uma maior preocupação da sociedade em relação aos impactos econômicos, ambientais e sociais oriundos das atividades produtivas. Isso reforça o cuidado que se deve ter durante a produção de alimentos, como exemplo, desde a saúde animal até a qualidade do produto final...
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