Tecnologia e aspectos nutricionais da manteiga ghee
Ghee, também chamada de manteiga clarificada ou anidra, é um derivado do leite de origem indiana e de países do Oriente Médio que surgiu no século III a.C. como um símbolo de
pureza, sendo considerada uma oferenda aos deuses por mais de 3.000 anos.
Atualmente, a ghee tem ganhado cada vez mais popularidade no mundo, especialmente após novos estudos demonstrarem o papel benéfico de certas
quantidades de gordura láctea na dieta. Dessa forma, sendo um produto em alta no mercado, cada vez mais surgem novas marcas de ghee. Mas como este derivado é produzido?
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O cenário da suplementação na atualidade
Diante de todos os desafios decorrentes da pandemia da Covid-19, o interesse das pessoas na suplementação alimentar, com o objetivo de fortalecer as defesas do organismo,
tanto aumentou como passou a ser uma das principais preocupações para a grande maioria.
Ciente de que a saúde de cada indivíduo está relacionada à imunidade, o aconselhamento da
Sociedade Internacional de Imunonutrição (International Society for Immunonutrition - ISIN) para o momento atual é de apoiar a nutrição individual com antioxidantes e nutrientes
que auxiliam o sistema imunológico a funcionar adequadamente...
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Pesquisadores criam “Dupla Pirâmide” para incentivar uma melhor alimentação
Todos no mundo podem adotar uma dieta saudável e sustentável sem abrir mão de grupos alimentares inteiros. Pesquisadores da Fundação Barilla e da Universidade
Federico II de Nápoles, avaliaram diferentes alimentos de acordo com o seu impacto na saúde humana e no planeta e os classificaram para criar uma “Pirâmide Dupla de
Saúde e Clima”.
A Dupla Pirâmide, lançada sob o patrocínio da Comissão Nacional Italiana para a UNESCO, fornece uma ferramenta que, segundo os criadores, guiará
todos em direção a uma dieta...
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Laticínios tem perfil de proteína superior
Quando guiados pela ciência, muitas opções estão disponíveis para alcançar uma dieta saudável. Embora consumir alimentos de origem animal e vegetal seja importante para
que os consumidores alcancem uma dieta balanceada que seja saborosa, a qualidade da proteína é um fator importante a se considerar. A ingestão ideal de proteínas oferece
suporte não apenas à saúde muscular, mas também a muitas outras funções fisiológicas.
A proteína pode ser encontrada em uma ampla variedade de alimentos; no entanto, a qualidade da proteína difere
com base na....
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