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Semana 01 a 05 Março 2021

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Demanda por Vitamina C continuará forte em 2021

Dentre as muitas mudanças que o ano de 2020 trouxe para a nossa sociedade, a alta demanda por produtos que melhoram a imunidade foi uma das mais destacadas. A vendas de vitamina C no tiveram um aumento de quase 200% no estado de São Paulo no 1º semestre de 2020 e continuaram em alta durante todo o ano. E não há indicativo de que essa demanda diminuirá mesmo após a pandemia. A tendência de cuidar da saúde mesmo quando não estiver doente será um dos grandes efeitos que sentiremos ainda por muitos anos....A Europa Ocidental é o maior mercado de produtos sem lactose e de crescimento mais rápido, seguida pela América Latina.

Comportamento do consumidor: a importância e os caminhos para entendê-lo

O comportamento do consumidor está mudando. Vivemos um momento desafiador, mas há oportunidades para construir pontes caso as necessidades do consumidor sejam priorizadas e endereçadas..... Leia mais

Cortar o açúcar e aumentar a proteína em doces "melhores para você"

O impulso para escolhas mais saudáveis em alimentos e bebidas tornou-se tão forte que é até relevante para o tratamento. A qualidade do sabor é essencial para confeitaria, sorvete e sobremesas, no entanto, formular guloseimas "melhores para você" pode ser um desafio.... Leia mais

Estudo do queijo Parmigiano Reggiano mostra que reduzir o sal não afeta o sabor

Uma nova pesquisa para reduzir o teor de sal do queijo Parmigiano Reggiano revela que isso não afeta o sabor e pode levar a versões mais baixas de sódio do queijo italiano, visando consumidores conscientes do sal.....Leia mais

Formulação “amiga do rótulo” impulsiona o crescimento de alimentos congelados

As refeições que refletem as tendências alimentares, como orgânicas, sem glúten, com baixo teor de sódio, com alto teor de proteínas e à base de vegetais, estão atraindo consumidores para o corredor de alimentos congelados..... Leia mais

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