Newsletter
Semana 22 a 26 fevereiro 2021
Preparado com grãos de soja fermentados e salgados por salmoura, o shoyu é um dos mais populares condimentos utilizados na culinária mundial. Além de fornecer aroma e sabor a vários pratos, principalmente da cozinha oriental, a popularização desse condimento se deve ao fato de que faz bem à saúde!...
O molho shoyu, ou molho de soja, é um dos condimentos mais benéficos para o organismo. Contém grande variedade de nutrientes, como proteínas, fibras, aminoácidos essenciais e lecitina, sendo que esta última ajuda na regeneração celular, entre outros benefícios. 
A Europa Ocidental é o maior mercado de produtos sem lactose e de crescimento mais rápido, seguida pela América Latina.
No mercado de confeitaria, produtos cada vez mais sem leite e sem gelatina estão chegando às prateleiras, atendendo as demandas de consumidores preocupados com a saúde que ainda querem se entregar a indulgências doces. Conforme destacado em um novo relatório da Innova Market Insights, o espaço de confeitaria à base de plantas está crescendo..... Leia mais
À medida que aumenta o interesse do consumidor em reduzir a ingestão de açúcar, também aumenta o número de soluções disponíveis para os desenvolvedores de produtos atingirem os seus objetivos
O número crescente de consumidores preocupados com a saúde está liderando a demanda por redução de açúcar. Para atender a essa necessidade, as empresas estão trazendo novas tecnologias de ingredientes e inovações ao mercado em um ritmo rápido..... Leia mais
A imagem tradicionalmente natural e nutritiva dos produtos lácteos continua a ser um fator-chave no desenvolvimento de novos produtos, de acordo com Top Trends in Dairy 2021 da Innova Market Insights. Isso, apesar do desafio representado pelo crescente interesse em dietas à base de.....Leia mais
A Lentilha-d'água, ou Lemnoideae, é uma subfamília de plantas aquáticas com flores que flutuam na superfície de água doce parada e lenta, como em lagos. Embora relativamente desconhecida no Ocidente, tem um histórico de uso em alimentos no Sudeste Asiático. O ingrediente ainda é nicho em lançamentos de alimentos e bebidas embalados em todo o mundo, mas tem potencial para crescer, de acordo com Stephanie Mattucci, diretora... Leia mais
