Semana 26 a 29 Janeiro 2021

Clique aqui

Confira o GUIA
de Funcionais 2021

Newsletter

O que falta para as carnes vegetais estarem no dia a dia do consumidor da América do Sul?


Por Glauco Pinto, líder de Marketing para o segmento de Food & Beverages da DuPont Nutrition & Biosciences

Foi-se o tempo em que as carnes vegetais eram conhecidas e apreciadas somente por vegetarianos e veganos. Não é diferente na América do Sul. Um número crescente de consumidores que não abdicam dos alimentos de origem animal, mas buscam uma nutrição mais variada e saudável, se interessa pelas alternativas plant-based. Mas o que pode ser feito para que as carnes vegetais sejam percebidas como opções para o dia a dia, em qualquer momento?

Em busca de respostas, a DuPont Nutrition & Biosciences, em parceria com a IPSOS, realizou uma pesquisa exclusiva e de alcance global. Foram consultados mais de 6.000 consumidores, em nove países. Na América do Sul, 2.000 pessoas foram ouvidas no Brasil e na Colômbia, nos fornecendo dados para insights válidos para toda a região. O estudo desconsiderou pessoas que não consomem carnes; as não propensas a experimentar carnes vegetais; e menores de 16 e maiores de 60 anos.

Leia mais


Especialistas em corantes alimentícios declaram o vermelho como a cor do ano de 2021

A cor é indiscutivelmente a dica sensorial inicial mais importante que obtemos de um alimento ou bebida. Ajuda quase imediatamente a fazer um julgamento preliminar sobre a conveniência, qualidade e palatabilidade do que planejamos comer ou beber. Se a cor de um item estiver “errada” ou desbotada, isso pode afastar....

Leia mais


A fermentação promete uma nova onda de ingredientes com rótulos limpos

A fermentação tem sido usada há séculos para produzir alimentos e bebidas como pão e cerveja e, mais recentemente, para melhorar a preservação, estabilidade e textura dos alimentos. Agora, devido ao desenvolvimento da biotecnologia, os pesquisadores estão descobrindo outros usos para a fermentação... e parece que quase tudo é possível....

Leia mais



Conforto, imunidade e saúde mental são as principais tendências para 2021

Os efeitos da pandemia da Covid-19 continuarão a fazer parte da vida em 2021, entrelaçando-se em quase todas as tendências que afetam os gastos dos consumidores e o desenvolvimento de novos produtos. ...

Leia mais


Busca por alternativas à carne eleva demanda por proteína de ervilha

A proteína de ervilha, um dos ingredientes mais utilizados hoje no desenvolvimento de produtos comercializados como alternativas à carne ou carnes vegetais, deve ter uma aceitação ainda maior nos próximos anos....

Leia mais