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Semana 11 a 15 janeiro 2021
Ao longo da última década, as bebidas que prometem algo a mais além da hidratação proliferaram no mercado; e as bebidas funcionais são uma das opções que apresentaram maior crescimento, destacando-se entre outras, o chá. Consumido há milhares de anos, esse tipo de infusão surpreendeu o mercado em 2020, apresentando-se em formatos renovados e inéditos. E promete muito mais para 2021.
O chá é uma bebida milenar. Apesar de existirem muitas len¬das a respeito do seu surgimento, a história mais comum é proveniente da China e data do ano de 2.737 a.C.
A empresa de biotecnologia Brightseed identificou moléculas de plantas para “limpar” a gordura do fígado e promover a saúde metabólica. A pesquisa, conduzida por meio do Forager, plataforma de inteligência artificial (IA) da empresa, mapeia fitonutrientes e o seu impacto na saúde humana... Leia mais
Embora a pandemia global continue alterando o estilo de vida cotidiano, existem algumas facetas às quais já se tornaram rotina e tendências que podem ser observadas após vários meses. Para os fabricantes de alimentos, isso inclui a maneira como os consumidores se alimentam enquanto passam mais tempo em casa... Leia mais
A garantia da qualidade dos alimentos é essencial para a segurança do consumidor. Em todo o processo produtivo, existem aspectos considerados por análises que guiam os procedimentos de indústrias e fabricantes em geral.
Qualidade pode parecer um conceito relativo...
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A etnia pode ter um papel na sensibilidade de uma pessoa aos sabores amargos, de acordo com dois estudos da Universidade de Copenhague, na Dinamarca. A pesquisa encontrou diferenças entre a capacidade dos participantes chineses e dinamarqueses de saborear sabores amargos e a sua preferência por textura...
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