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Modulex™ é um aroma natural e também um ingrediente bioativo para a modulação do sabor

A redução de açúcar e sal é um apelo que surgiu das exigências dos próprios consumidores por produtos mais saudáveis, deixando de ser exclusivo para pessoas com dietas restritivas.
Reduzir esses ingredientes nas formulações envolvem muitos desafios, como proporcionar uma experiência agradável ao consumidor, manter o sabor e obter um resultado personalizado para que seu produto seja único.

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Benefícios e desafios de formular com cores naturais

As preocupações dos consumidores sobre os riscos percebidos de ingredientes sintéticos para a saúde impulsionaram o movimento do rótulo limpo de uma tendência para uma expectativa. Produtos identificados como naturais, orgânicos e ecológicos são considerados mais saudáveis...

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Tendências para o mercado de confeitos

O consumo de doces pelas crianças também é um universo que precisa ser estudado para a criação de lançamentos de qualidade. De acordo com pesquisa recente, realizada pela empresa Takasago, os pequenos também têm as suas prioridades quando o tema é doce...

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Pilares de consumo mudam em lácteos refrigerados

Categorias como iogurtes são influenciadas pelos novos hábitos dos brasileiros. Há boas oportunidades para seu supermercado. A seção mudou bastante nos últimos anos, impulsionada por um consumidor que passou a valorizar atributos diferentes e por investimentos das indústrias para inovar em segmentos...

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Indústria de lácteos quer rigor na rotulagem de bebidas vegetais

O uso de termos como leite, queijo e outros derivados está no centro de uma disputa que vai muito além da nomenclatura entre a indústria de laticínios e o ascendente setor de alternativas vegetais ou plant-based....

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