Semana 30 a 04 nov 2020 |
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BENEO lança primeiro amido de arroz funcional instantâneo para aplicações em rótulos limpos |
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BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionais, anunciou o lançamento de seu novo amido de arroz nativo funcional pré-cozido Remypure S52 P. Pela primeira vez, ele permite que os fabricantes de alimentos produzam preparações alimentícias com rótulos limpos, como molhos processados a frio, temperos, sobremesas lácteas e recheios de panificação com amido de arroz nativo funcional instantâneo. O novo ingrediente oferece texturas cremosas e excelente estabilidade do produto, mesmo em condições de processamento adversas, como cisalhamento e ácido. Leia mais |
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A proteína vegetal a ser observada
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Desafios e perspectivas do uso de fosfatos na indústria cárneaOs fosfatos são naturalmente encontrados sob a forma de ésteres orgânicos em muitos tipos de alimentos, incluindo as carnes. São compostos essenciais para a saúde, envolvidos em muitas vias metabólicas, desempenhado funções relevantes para o crescimento, manutenção, reparação de tecidos e células e transferência de energia. Leia mais |
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Probióticos fornecem suplemento e diferenciação em produtosOs probióticos são o principal ingrediente do despertar do consumidor no século 21 em torno da importância da saúde intestinal para a saúde geral, o que, conforme as pesquisas continuam a validar, é muito mais do que a miríade de sintomas em torno de distúrbios digestivos ou até mesmo da saúde imunológica... Leia mais |
Whole Foods lança as principais tendências alimentares para 2021Este ano marca o sexto ano em que a Whole Foods lança as suas previsões anuais de tendências para alimentos e bebidas. Embora algumas tendências pareçam familiares e sejam uma extensão dos anos anteriores, a lista de produtos promissores para 2021 também foi fortemente influenciada pela pandemia da Covid-19. Leia mais |
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