Semana 8 a 12 de Janeiro 2024

Um tema em evidência que tem capturado a atenção de consumidores e profissionais da indústria de alimentos e bebidas é a revolução digital. Esse fenômeno não apenas reformulou a maneira como os alimentos são produzidos, distribuídos e consumidos, mas também desencadeou mudanças significativas em toda a cadeia de abastecimento...

O upcycling, conceito que tem ganhado destaque na busca por soluções sustentáveis, apresenta-se como uma abordagem inovadora com o potencial de transformar significativamente a indústria de alimentos, há uma crescente expectativa em relação a proteínas inovadoras que prometem desempenhar um papel significativo na indústria de alimentos e bebidas até 2024...

A inclusão estratégica de ingredientes indulgentes tem se destacado como uma abordagem inovadora para cativar os consumidores e redefinir experiências gastronômicas, que vão além do simples ato de alimentar, transformando-se em uma jornada sensorial que incorpora sabores ricos e texturas envolventes. A crocância de um aperitivo, a cremosidade de uma sobremesa ou a suculência de uma carne são exemplos de como a textura pode realçar a experiência gustativa...

Os alimentos integrais têm ganhado destaque no cenário alimentício, impulsionados pela crescente conscientização dos consumidores sobre a importância de escolhas saudáveis. Essa tendência oferece oportunidades significativas para as empresas que buscam capitalizar nesse mercado em expansão...

Os sabores desempenham papel fundamental na apreciação de alimentos e bebidas. Desde os primórdios da humanidade, o ser humano tem buscado experimentar e combinar diferentes sabores para criar experiências únicas e gratificantes. Ao longo dos séculos, alguns sabores clássicos emergiram como pilares ao redor do mundo...